你可知喝茶时所说的“厚”或“厚度”，究竟是一种什么样的体验和感受？
当茶汤进入口腔后，你会感觉到它有一种比较强烈的存在感，好像茶汤在口腔中沉淀下来，这种口感会带给你浓郁的香气和味道，让你感觉到茶汤是有层次感的。
形成厚度感觉的物质，会在茶汤内起到增稠作用，而产生了这种粘稠的触感，除了可溶性糖能提供厚的感觉之外，其实氨基酸也有一定的协同作用，使我们感觉茶汤更厚。
当然，氨基酸也是影响茶汤厚度的重要因素之一。氨基酸是茶叶中重要的有机成分之一，它可以增加茶汤的鲜爽度和口感。
同时，不同的制作工艺也会影响茶汤的厚度，例如发酵程度、揉捻程度等都会对茶汤的厚度产生影响。
在揉捻时，茶汁外溢，茶条依靠高粘性的可溶性果胶成型。而部分包裹在茶条外部。这也影响茶汤的厚度，因为这些黏性物质的浸出率大量提高了。
