药理作用
1.抗菌、抗病毒作用
茶多酚在药理作用上是一种广谱、强效、低毒的抗菌药，已被世界上许多国家的现代医学和医药学者所公认。
在抗菌实验中，茶多酚对普通变形杆菌、黄金色葡萄球菌、表皮葡萄杆菌、肉毒杆菌，乳酸杆菌等许多致病菌，尤其是对肠道致病菌具有不同程度的抑制和杀伤作用。
2.抗氧化与抗癌作用
茶多酚是强抗氧化剂，对预防氧化应激，调节致癌细胞物质代谢，抑制DNA损伤的作用已被建议作为预防癌症可能作用机制。
研究表明EGGG（茶多酚类物质）对葡聚糖硫酸钠诱导的鼠结肠炎模型具有抗炎作用，作用机制可能在于EGGG的强抗氧化性、抗癌作用。
EGGG作为茶多酚中最重要的抗癌成分，其中在抗肿瘤研究中的潜力远大于维生素C、维生素E等抗氧化剂。
3.心血管系统防治作用
茶叶中内含的茶多酚是以儿茶素为主体成分，它可以使人体中的胆固醇含量降低，血脂也随之降低，从而使血压降低。
经专家研究讨论，儿茶素对心血管有益作用的机制，包括抗氧化、调节脂类代谢、调节上皮细胞功能、抗炎、抗增生、抗血栓的功能，并指出儿茶素对心血管的保护作用除了抗氧化功能延伸出的作用外，儿茶素还能直接作用与免疫细胞和血管细胞，调节其作用。
4.老年神经退化疾病防治作用
老年神经退化性疾病是由于大脑和脊髓的神经元，或其髓鞘丧失所致的疾病状态，主要临床表现为认知障碍、行动障碍以及语言障碍等。
研究表明，茶多酚通过抗氧化、鳌合金属离子、调控细胞内信号转导途径，调节蛋白激酶通路等多靶点作用发挥其神经保护作用。
茶多酚是一种抗氧化物质，可以清除人体有害的自由基，从而达到预防老年痴呆的功效，每天喝三杯绿茶以上的老人，不仅在患老年痴呆的几率比较低，他们在总体记忆力、注意力都有所提升。
5.抗肥胖症防治作用
肥胖症与体重超标所产生的外因是以饮食过多而活动过少为主，内因则是因为脂肪代谢紊乱而导致肥胖。
肥胖症可谓是所有疾病的万恶之源，肥胖的发生的改变，会让代谢出现问题，出现糖尿病、高血压、脂肪肝、高脂血脂，甚至出现高尿酸血症。
多数学者认为，肥胖者体内存在着内源性瘦素抵抗，即机体对瘦素敏感性降低，瘦素不能发挥正常功能。研究发现，茶叶中的多酚化物复合体在使体重及体脂含量降低的同时，其血中瘦素浓度亦明显降低，接近正常水平，通过EGGG的治疗，能减轻这些症状并减少体内脂肪堆积，与EGGG能减少脂质吸收和降低炎性因子水平有关。
6.二型糖尿病防治作用
茶多酚主要的功能性是清除自由基，其作用机理主要是通过调控糖代谢平衡：包括降低α-糖苷酶、α-淀粉酶等双糖酶活性，调控胰岛素信号传导途径及AMPK途径中多个分子靶点的磷酸化水平，减弱胰岛素抵抗及糖异生作用，促进靶组织对葡萄糖的吸收与利用等；
同时。茶多酚能够调控脂肪代谢，通过抑制脂质合成与积累的相关酶的活性及转录因子的表达，促进脂质的氧化代谢，减轻至代谢紊乱。
另外，茶多酚的抗氧化与抗炎作用可以有效减轻组织细胞的氧化伤害和炎症损伤。
