成品茶的氟含量影响
2、不同等级茶叶氟含量的差异
同一产地、同一季节而不同等级的茶叶含氟量不同,一般等级越低,含氟量越高。
影响氟侵出率的主要因素是冲泡时的水温、时间、次数、浸提方式等。茶叶冲泡过程中氟的浸出率的影响:茶水比>浸提时间>浸提温度。
水温:氟的浸出量随着水温越高浸出越多,一般在90℃左右趋于稳定。
时间:茶叶冲泡的时间越长,氟的浸出率越高。在3-10分钟内茶汤中氟含量增加明显,10分钟以后增加缓慢。
次数:茶叶中氟的浸出率随冲泡次数的增加而缓慢下降。
浸提方式:冲泡<煮熬,茶水比减小氟的浸出率增加。
茶叶形态:外形完整的茶叶<碎茶或粉状茶叶。优质茶比紧压茶氟浸出量大。