茶叶中所含茶多酚的化学成分
时间:2018-06-28 16:34来源:网络
作者:佚名浏览:
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茶多酚的成分可分为：黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。 其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。 茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各组成份
茶多酚的成分可分为：黄烷醇类、羟基-4-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
其中以
儿茶素最为重要，约占
多酚类总量的60%-80%；儿
茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。
茶多酚在
茶叶中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。茶多酚的理化性质。
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