普洱茶成份之生物碱
【生物碱】
咖啡碱是普洱茶不可缺少的内含物，其含量高是大叶种的一个基本特征。一般占干茶总量的4～5%最为理想。含量不足，不利于氧化，含量过高，苦味较重，口感会不协调。
高纬度、高海拔地区的普洱茶受紫外线的影响，生物碱含量相对较高。
【生物碱的保健功效】
1、有助于醒脑提神：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益智、清心的效果。
2、有助于利尿解乏：茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
3、有助于降脂助消化：茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力，久食令人瘦。
4、有助于护齿明目：茶叶是碱性饮料，可抑制人体表面钙质的氧化，这对预防龋齿、护齿、坚齿都是有益的。
(责任编辑：润生)
