普洱茶汤的作用
时间:2019-01-16 15:45来源:网络
作者:佚名浏览:
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普洱茶汤的作用: 茶红素（Thearubigins）是存在于普洱茶中的一种橙褐色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶红素是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质，但很难提
普洱茶汤的作用:
茶红素（Thearubigins）是存在于
普洱茶中的一种橙褐色色素，是
茶叶发酵的产物。在生物化学上，
茶红素是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质，但很难提取。
茶红素在
茶汤的味道，色泽方面，起到了一定的作用，茶红素约占总颜色的35%，也在成
品茶的褐色方面起到了重要的作用，
茶叶中抗衰老的主要成分是
儿茶素类化合物，20PPM的表没食子
儿茶素没食子酸酯的抗氧化作用明显优于200PPM的维生素E和50PPM的特丁基径茴香醚。因此，饮用
云南大叶种加工的
普洱茶，抗衰老的的作用优于其他
茶类。
在饮用
发酵的茶时，其起
活性作用的重要成分是茶红素。由离体实验及动物实验的结果，茶红素具有明显的抗氧化
活性，清除自由基，降低LDL不饱和脂肪酸的数量，及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推论饮用普洱茶可预防动脉粥状硬化及心血管疾病的发生。
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