1、茶多酚
2、氨基酸
3、维生素
茶叶中含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等，都是人体不可缺少的营养物质。它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。
4、生物碱
生物碱是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱，含量在 2%—5%之间，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用，故茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。
5、茶叶的糖类物质
茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。
6、茶叶中的酶
酶是一种有机的胶状物质，是生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。
茶对于人们来说，有非常多的好处，可以是你干热口渴时的及时水，一大口下肚，润喉爽心；也可以是你细品赏心的慢生活，一小口啜饮，品闲庭花落，尝云淡风轻。
