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让茶喝起来爽口并且苦苦哒的咖啡碱

时间:2023-07-14 11:04来源:博客作者:玲儿浏览: 次

让茶喝起来爽口并且苦苦哒的咖啡碱，今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！咖啡碱属于一种生物碱，在很多的植物中都有发现。咖啡碱具有兴奋大脑中枢神经的作用，在平时的生活中，主要接触到的咖啡碱来自于咖啡当中，并且在茶叶里也有一部分同时，咖啡碱还能与茶

让茶喝起来爽口并且苦苦哒的咖啡碱，今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧！

咖啡碱属于一种生物碱，在很多的植物中都有发现。咖啡碱具有兴奋大脑中枢神经的作用，在平时的生活中，主要接触到的咖啡碱来自于咖啡当中，并且在茶叶里也有一部分

同时，咖啡碱还能与茶多酚氧化物以氢键络合形成具有鲜爽味的复合物，从感官上来说，这就是茶汤爽口的主要原因。咖啡碱虽然是茶叶中苦味的主要原因，但咖啡碱含量的高低与普洱茶苦味的关系并不是绝对的，普洱茶的苦味与其他呈味物质含量也有相互关联性。

(责任编辑：茶小仙)

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