茶叶中富含多种维生素，维生素又叫维他命，因此，天天饮茶可天天摄取生命必需的维他命。绿茶中维生素B族含量最为丰富，一般为茶叶干重的100——150ppm左右。绿茶中所含维生素主要有：维生素B5也称荔酸，可预防皮肤病，如癞皮病。绿茶中维生素B5含量很高，约占B族的一半。维生素B1含量高于蔬菜。
可维持神经、心脉和消化系统的正常功能。维生素B2也叫核黄素。含量约每100克干茶10——20毫克，每天饮5杯茶即可满足人体需要量的5——7％。可增进皮肤的弹性和视网膜的正常功能。维生素B11也叫叶酸。含量很高，约为茶叶干重的0.5——0.7ppm，每天饮5杯茶即可满足人体需要量的6——13％。
能参与人体核甙酸生物合成和脂肪代谢，有减肥作用。维生素C也叫抗坏血酸。含量很高，高级绿茶维生素C的含量高达0.5％。能防治坏血病，增加机体抵抗力，促进伤口愈合。维生素E也叫生育酚。含量约为茶叶干重的300——800ppm。可抗氧化，延缓衰老。维生素K含量约为每克成品茶300——500国际单位，每天饮5杯茶即可满足人体需要。可促进肝脏合成凝血素。
