茶叶耐存放的物质基础
这是因为，原料成熟度越高的茶叶，其沉淀的内含物质相对丰富、物质总量更加充足。这样的茶叶在存放的过程中具有一定的优势，即使存在氧化的现象，其内含物质依然是相对充足的。而发酵程度高的茶叶，其属性较为稳定，在后期存放的过程中变化较小。
汇总那些耐存放的茶叶
那么，哪些茶叶更耐存放呢？参照原料成熟度和发酵程度两个维度，我们不难发现，以下几类茶是相对耐存放的。
首先是乌龙茶。乌龙茶通常采摘一芽二三叶的鲜叶为原料，经过萎凋、做青等工艺制作而成。其属性介于绿茶与红茶之间，素有“绿叶红镶边”之说。得益于较成熟的原料和适中的发酵程度，乌龙茶在后期存放的过程中耐力较足。
其次是红茶。我们常见的红茶中，无论是滇红、闽红或是祁红，它们多以细嫩芽叶为主。
那么，红茶为何耐存放呢？这主要得益于红茶较高的发酵程度。充足的发酵过程使得成品后的红茶属性温和，后期发生变化的空间较小。
再者是黑茶。除了常见的普洱熟茶，安化黑茶、广西六堡茶，以及雅安藏茶都属于黑茶的范畴。不同于精工细采的绿茶，黑茶的原料更加成熟，通常会带有一定的梗与黄片。这种成熟度高的原料，经过渥堆加工以后，茶叶的属性发生了很大的变化。因而黑茶也属于耐存放的茶叶。
我们不难发现，由于在原料成熟度和发酵程度等方面存在差异，乌龙茶、红茶和黑茶更耐存放。也希望通过以上这些分享，能让大家对于什么样的茶叶更耐存放有更深入的了解。
(责任编辑：茶小仙)
