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茶叶可不能乱放在冰箱里

时间:2023-10-07 09:50来源: 茶情报 作者:佚名浏览:
茶叶没有存放好,容易发霉变质。为了更好的存放茶叶,很多茶友都会把茶叶存放在冰箱里,但茶友们需要注意:不是所有的茶叶都适合放冰箱,茶叶存放冰箱有讲究。 1、适合放在冰箱储存的茶叶:绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶 六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外
普洱茶
茶叶没有存放好,容易发霉变质。为了更好的存放茶叶,很多友都会把茶叶存放在冰箱里,但茶友们需要注意:不是所有的茶叶都适合放冰箱,茶叶存放冰箱有讲究。
1、适合放在冰箱储存的茶叶:绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶
六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意,可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内;另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。
 
2、不适合放在冰箱储存的茶叶:黑茶普洱茶白茶茉莉花茶
由于后期转化的原因,将黑茶、普洱茶和白茶放在冰箱里,茶叶除了会受潮以外,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身香气原因,如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例,就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。
 
3、视情况而定放在冰箱储存的茶叶:红茶
有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大,茶叶在较低温度(0-5℃)条件下贮藏一年,品质成分变化较小,水分也只增加2.11%;而常温处理的茶叶,经过一年贮藏茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇,而常温保存的茶却汤色变褐,香味变钝。
由于红茶是全发酵茶,多数情况下常温下保存是允许的,对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的,这样有利于减慢红茶的褐变速度。
 
4、冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中,如果不是专门用来存茶的冰箱,一般都会放一些其他食物,而茶叶又是极其容易吸味的,所以在储存的时候,一定要把茶叶包裹好。
如果是散茶的情况,建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中,再放入冰箱存放。如果是非散茶,建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好,再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了!
 
(责任编辑:茶小仙)
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