给大家介绍一下绿茶储存方法的五个要点:
一忌潮湿:
一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。
所以回南天、黄梅天的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。
二忌高温:
切忌茶叶不要长期放在煮水壶旁边。
三忌阳光:
阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使绿茶茶叶质量变坏。
所以,茶叶一般贮存在铝质袋子中,或者牛皮袋子中。
四忌氧气:
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。
所以,每次取茶喝茶,切忌先把封口封好。
五忌异味:
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。
因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
其实,我们日常家里存放茶叶不像茶商存茶那么量大,所以存放的要求也就相对要简单很多。