需要明确的是，普洱茶的越陈越香，是有条件的。
所谓的“工艺正确”，简单来说就是是否遵循了普洱茶传统的制作工艺。从90年代开始，普洱茶市场经历过数次大起大落，也是从这个时期开始，普洱茶开始引入其他茶类的制作工艺（比如萎凋、闷黄、低温长炒等），或者茶厂自行研发的新工艺，然后大加宣传。而关于普洱茶原始的制作工艺，却鲜有人再去提及。
为什么要收藏普洱茶？大家关注较多的“增值”其实是附加，更重要的原因是新制的普洱茶品饮价值有待提升，经过后期的存储醇化，普洱茶的适口性更佳，品饮价值更高。
其他工艺的引入，会造成普洱茶的前发酵，提升新茶适口性的同时，却扼杀了普洱茶越陈越香的核心价值。因此，工艺正确对于普洱茶来说至关重要。
关于普洱茶仓储环境的讨论更是此起彼伏，地域大环境对存储结果的影响暂且不谈，温度、湿度恒定，避光避风，一个相对密闭的小空间，对于普洱茶来说是非常必要的。
毫无疑问，普洱茶的增值，是建立在越陈越香的基础之上的。既然越陈越香不是必然出现的结果，那么在选择要收藏什么样的普洱茶时，就需要仔细甄别。
(责任编辑：茶小仙)
