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白茶南北存放秘诀

时间:2023-11-10 14:12来源:江南茶语 作者:江南茶语浏览:
白茶的存放要在干燥、密闭、无异味的环境中。茶本身的含水率要达标,国标中白茶的含水率为7%,然而坊间普遍认同若长期存放,含水率要在5%以下,最适白茶的储存环境是湿度60%以下。 如今,白茶在包装形式上进行了不少的探索和改造。比如一饼茶不再只是一张棉纸包裹,还要
普洱茶
白茶的存放要在干燥、密闭、无异味的环境中。本身的含水率要达标,国标中白茶的含水率为7%,然而坊间普遍认同若长期存放,含水率要在5%以下,最适白茶的储存环境是湿度60%以下。
如今,白茶在包装形式上进行了不少的探索和改造。比如一饼茶不再只是一张棉纸包裹,还要以内镀铝箔的厚纸袋封装。成件的散茶除了外层纸箱和一层塑料内袋以外,还需一层锡箔袋。成袋的散茶则用比较厚实的纯铝袋。这为我们保存创造了更可行的条件。
南北存茶有差异
南北方气候有差异,存茶应因地制宜,因此存放白茶分成了南方经验和北方经验
 
南方存茶
南方气温高湿度大,虽然转化快,但是风险高,不少南方藏家都小心翼翼。消费者在购买白茶可以按上面所述的包装方式,衡量卖家在包装和仓储上是否下功夫。购买预备存放的白茶之余,可另购买少量小样,作为观茶变化的样茶。
预备存放的白茶则最好按照卖家原包装存放,如果要取,以少开取、开启时间尽量短的原则。放置地要避光、避异味、避潮湿。
潮湿是第一大忌,同时也最难防。为此,放置需不落地,平日以生石灰干燥剂吸潮并勤更换,梅雨季、南风天时,需抽湿保障干燥度。不少商家和专业藏家都有专门茶仓,并装有抽湿机。
 
北方存茶
北方四季分明,空气干燥。因此北方存茶虽然转化慢,但相对省心不少。同样避光,避异味。避潮湿的前提下,若存放在纬度较高的北方地区,冬季就需要考虑低温问题了。0°C以下,茶叶如同被放入冰箱,停止了转化。所以,冬季要将茶存放在有供暖的地方。
坊间还有人提出了南北结合的存放方式。即前3-5年,先在原产地福鼎存放,有一定的转化后再放到北方长期存储,如此,还可边喝边存。
 
茶多养茶性
一个普遍认同的说法是茶量越大,存放效果越好。有人对此的解释是茶多才养茶性,茶越多越提茶性。
白茶陈化过程的理化转变是茶多酚咖啡因氨基酸、糖等内含物质都渐渐分解减少,而黄酮含量明显上升。
同样存放环境下,不同嫩度白茶的转化速度也不一样。银针转化最慢,汤色滋味都缓慢变化;牡丹居中;寿眉最快最明显,汤色从浅黄到橙黄再到橙红,转化成梅子香、粽叶香、枣香药香
少量散茶、单片或者几片茶饼,不建议收藏,应尽早饮用完。即便想存,一年多至多两年,不易放太久。保存时,建议套两层袋子,一般情况下,牛皮纸拉链袋加里套透明食用塑料袋,双层包装效果更好。单片装茶饼多数人,在取茶后,或袋口没封好,或随意就放置,或有经常拿去,受潮氧化难免,因不建议长期存放。
(责任编辑:茶小仙)
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