一、陈化条件
场所
普洱茶陈化场所非常考究，普通要有特地的陈化室，室内防止阳光直射，防止雨淋，温度应坚持在25℃左右为宜，湿度控制在75%左右，室内要通风，透气、枯燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌与其它有异味的物品摆放在一同。陈化室四周应无异味气体污染。
时间
1、普洱生茶：普洱“生茶”是以契合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵，而完整靠自然迟缓氧化而成普洱茶，生茶自然陈化过程相当迟缓，视陈化环境条件，种类和山头不同，在一定的期限内，具有越陈越香的特性。普通1~3年都会有苦涩味，以后苦涩味渐渐退去。
2、普洱熟茶：普洱“熟茶”是以契合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或迟缓后发酵)加工构成的散茶和紧压茶。视陈化环境条件，其陈化后香气共同陈香，滋味醇厚回甘。新制的普洱熟茶，普通会先陈放1-3个月，去渥堆味。
措施
制止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。生茶和熟茶不倡议叠放，最好分开放置。
条件
普洱茶在陈化过程中应留意含氧量、异味、温度、湿度等要素对普洱茶的影响。
水分
1、茶叶含水量
茶叶含水量是影响质量变化的首要因子，含水量越高，对质量不利的变化速率越大。陈化过程是非酶促氧化过程，水的介质作用依然非常重要。所以，应坚持10%左右的水分。我们买来的普洱茶是不晓得含水量几的，所以要尽量坚持枯燥。
2、空气湿度
湿度是普洱茶质量构成的重要因子。良好普洱茶质量的构成需年均匀湿度控制在75%以下。所以普洱茶的陈化更应留意及时开窗通风，分发水份。
温度
普洱茶的陈化是一个按部就班的过程，故温度不可太高或太低，最好坚持在25℃—30℃之间，太高的温度会使茶叶氧化加速，有效物质减少，影响普洱茶的质量。
光
光照能使茶叶内部的某些化学成分发作变化。因光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会惹起光化作用，当茶叶受日光映照后，其色泽、滋味都会发作显著的变化，失去其原有风味和鲜度。所以，普洱茶陈化必需防止光线直接映照，一定要避光。所以普洱茶千万不能拿到太阳下暴晒!
空气
清洁的空气有利于普洱茶质量的构成和坚持，因而陈化普洱茶的环境十分重要;流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因此可加速普洱茶良好质量的构成。所以不要把普洱茶堆床底，更要离鞋远些，它也需求呼吸。
忌异味
异味物质的存在是茶叶吸收异味，质量产生劣变的重要要素之一。茶叶是一个多孔的疏松体，富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质，这些物理和化学特性使茶叶极易吸收异味，因而，在普洱茶陈化室内不能寄存其他有异味的物质，诸如香皂、棒脑、油漆、香烟等;普洱茶陈化四周环境也不能有异味，否则茶叶会吸附异味而蜕变，还要留意必要的通风换气。
二、陈化方式
干仓陈化法
干仓陈化法是应用云南这样的天文优势、气候条件让其自然陈化。如今好的普洱茶都考究要干仓陈化，干仓就是指在干爽的环境中陈化，忌湿。太枯燥的环境会令普洱茶的陈化变得迟缓，所以要有一定的湿气。干仓陈化的普洱茶，富于浓重的文化底蕴。但干仓普洱茶的陈化时间较长。
湿仓陈化法
湿仓陈化能够缩短陈化时间。按其增加湿度的水平和作用时间长短，可分为重度湿仓陈化普洱茶、中度湿仓陈化普洱茶和轻度湿仓陈化普洱茶。这种增大湿度的陈化办法称为湿仓陈化法。但是太过湿润的环境会招致普洱茶的快速变化，这种变化常常是“霉变”，令普洱茶不可饮用。
(责任编辑：茶小仙)
