上两期我们淡了，港仓、干仓（昆明仓）、湿仓（广东仓），从中不难看出容易霉变，仓味重，而且还有烧面、烧心的风险，仓储过程中的经验极为重要，难度大，这些都是港仓和湿仓致命劣势，也就是说，是地域、环境的客观原因所造成的这些仓的致命劣势。港仓是能出一些好的陈普洱茶的，因为香港确实有一些非常有经验的仓储技术方面的老师傅，但是港仓出好的陈普洱茶的几率，还是要靠运气（三分靠人，七分靠天）。为什么这么说呢？因为香港的传统地仓，普洱茶青饼转化是非常快的，这种仓储环境，普洱茶陈化期只需几个月或一年就可以完成，主要是退仓（通过通风、来退去杂味、仓味和霉味等）这个过程不但时间长而且靠运气，如果仓退的好就成了好的，优秀的陈普洱茶，退不好，则等同废茶，如果你能忍受一股浓烈的霉味，喝喝还是有滋味的。
湿仓（广东仓），实际上港仓和广东仓，都是高湿、高温,其实还是有区别的，因为广东茶商藏茶是向香港茶商学的，而香港的茶商大多数都是解放前去香港的广东人（可能是香港商人更明白“教会徒弟、饿死师傅”的真理吧！）。我觉得另外一个原因就是，存放的地域不一样，存放的环境不一样，存放的气候条件不一样，普洱茶青饼的松紧度不一样，藏出来的普洱茶都会产生不同的结果。
我们在从现在东莞茶商的，现代自然仓的仓储经验来看，只要把仓库空间密闭，借助现代自动控温、控湿设备，使仓储环境不会形成高温、高湿的环境，这种现代自然仓相比传统港仓、广东仓省去了退仓的过程，实际上采用这种现代自然仓储的手法，正是在模仿西北天然仓储的做法。虽然这种仓储省去了退仓的过程，规避了传统仓储技术较难把控的优点，但这种自然仓，各种茶混堆很严重，同时各种茶堆的又非常高，基本上茶一入仓，都不会再有动的机会，有其自然转化，可真的是自然仓啊！！！
普洱茶市场上的各种仓的概念，的确杂乱丛生，有把广东湿仓陈化后的茶运到昆明仓进行退仓，摇身一变就成了干仓甚至纯干仓的茶，有把香港地仓的茶从地仓搬到十几层高低楼上进行退仓，摇身一变就成了现代自然仓的茶等等。
泓蕴号，我们多年的执着不光是为了做出好茶，更重要的是为做出的好茶寻找一个真正的天然茶仓。‘南茶北藏’我们是在继承古人，通过研读茶马古道、古丝绸之路、河西走廊等史料，古人通过茶马古道，将云南、四川等地区，具有耐储存性的茶叶，源源不断的运到北方，由于北方游牧民族的饮食特点，茶对他们来说等同于生命，同时也是北方游牧民族的重要战略储备物质。由此可见，北方游牧民族有着几千年的饮用和储存南茶的历史。再次通过查阅史料，发现古丝绸之路的鼎盛时期，是在公元1038年，李元昊在今宁夏银川称帝，建国号大夏，史称西夏。建国后，先后与宋朝进行了数次激战，控制了整个河西走廊，也就是古丝绸之路，直到西夏灭亡。古丝绸之路在西夏的经验下，通过河西走廊而后穿过新疆穿越俄国、中东直至地中海，最后到达欧洲，那时古丝绸之路上的贸易达到顶峰，各国商旅纵横，经济发达盛极一时。由此可见茶叶同样也是当时北方游牧民族，经济来源的重要物质之一。
在古人的指引下，‘泓蕴号’，2005年开始，分别在北方的宁夏、甘肃、内蒙、青海等地，做藏茶实验及普洱茶的仓储技术研究至今，十几年来通过不断的探索和试喝藏在北方各地的普洱茶后‘泓蕴号’选择了有着“塞上江南、鱼米之乡”美誉的宁夏河套地区（史称西夏），作为泓蕴号茶业的最终藏茶地。这里藏出来的陈普洱茶，完全体现了传统老茶的口感。
(责任编辑：茶小仙)
