小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。小青柑的口感相比较柑普茶确实有所不同。小青柑的柑皮香气更加浓烈，与陈年普洱相融合后，柑果清香味尤为突出，是其它柑普茶所达不到的。
小青柑那么好，我们应该怎样去存放呢？
小青柑采摘时尚未成熟，具有一定的苦涩感，这也使得它需要更多的时间来与熟普融合，达到后期转化的极佳之境。一般来说，我们聊到茶的保存问题时，都会说到三个至关要素：防潮、防虫、防异味。只要做好了这关键的三要素，茶基本就不会有什么问题。小青柑的保存也不例外。
小青柑需要密封保存
很多人会以为密封保存必须是真空状态，其实不是的。我们在茶界中说的密封保存，是指不直接把茶暴露在空气下的袋子或罐子里，并且尽量减少袋子或罐子中的空气这一状态。而不是要完全与空气隔离。
存茶还是需要有少量氧气和茶叶中的物质进行氧化反应的，这样才能让茶叶越陈越香。所以，我们才会说，密封存茶的首要关键是防潮，而非一定真空。小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候，柑皮和普洱茶两者中的内涵物质才会更加融合，这样才能更好的保留小青柑的风味。
青柑和熟普吸入潮气或其他味道，都会让自身的味道发生变化。所以，我们在存放小青柑的时候，需要把小青柑放在通风、干燥的洁净环境中。如果要长期存放，可以把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或者铁罐中。
(责任编辑：茶小仙)
