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南方雨季如何保存普洱茶

时间:2018-06-28 09:34来源:守兴昌号 作者:佚名浏览:
茶叶中的内含物质也在随着季节变化而变化,每年的五月初到十月底,是南方地区的雨季。夏天温度高、湿度大,茶叶转化速度加快,就会出现令人不喜的仓味,这时候就要通过人为干预降低湿度,让茶叶转化的不要那么快。
春夏秋冬季节交替,环境中的温湿度也在不断发生转变,茶叶中的内含物质也在随着季节变化而变化,每年的五月初到十月底,是南方地区的雨季。夏天温度高、湿度大,转化速度加快,就会出现令人不喜的仓味,这时候就要通过人为干预降低湿度,让茶叶转化的不要那么快。
湿度过大,普洱茶会“出油”
当温度高于35℃,湿度长期大于65%的时候,茶叶就会快速发酵。当湿度大于75%、茶饼会出现点状茶渍,湿度在85%左右,茶饼会出现连片的茶渍,如果湿度高于90%,就会出现连片的茶渍。湿度太大,茶叶中的茶黄素茶褐素等会浸出粘附在包装纸上。
 
湿度偏大时如何保存普洱茶
1.成箱成提的茶叶尽量不要拆开,纸箱离墙、离地40公分左右
2.单饼的茶叶可以放在无异味的纸盒中,生熟分开存放,年份相隔较远的茶叶分开存放;
3.在纸箱中部和底部放置吸湿的竹炭、木炭,天气晴朗的时候,把木炭拿出来晒晒还可以重复使用。
4.雨季可以给茶叶套上防水袋,待天气放晴一周后再把茶叶从袋子里取出来透气。
 
紫砂缸、陶罐存茶要注意些什么?
紫砂罐的透气性比较强,吸附性也比较强,可以在缸底铺一层木炭,在木炭上再垫一层布或牛皮纸,再把茶叶放在上面,顶部再放一点炭,再把盖子盖上。陶罐的质地更密一些,透气性不如紫砂,二者也都要离墙四十公分左右存放。
此外,茶叶的通风要适度,不是将茶叶放在空气流通的地方,过堂风呼呼的吹。放茶的房间的关好窗户,天放晴2、3天后将窗户打开一部分,透透气。
把茶叶放在书架上也不合理,时间太久,茶叶的汤感就变得比较薄。
 
(责任编辑:茶小仙)
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