普洱散茶并不少见，自己也经常喝，但是如果选择普洱散茶来存放的话，那可就是把好好的茶叶给毁掉了，如果有存放过散茶的朋友一定知道，本来挺好喝的散茶，几年后拿出来会变得没啥滋味，甚至还有些杂味，总体一句话就是很难喝。
普洱散茶如果不能及时售出而长期存放，就会导致茶叶表面与空气过多接触，茶叶自身的氧化就会加快，散茶之间没有过多接触，内含物质间的链式转化被切断，香气就会在空气中挥发，游离在空气中的水汽和一些尘埃便会进入茶体，导致品质产生异化。
所以，作为后发酵茶的普洱，只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的换转，形成新的化合物（既饼、砖、坨……）。“冷藏香”是一个过程，它的化学原理是茶体利用内外生物酶的参与和帮助，通过缓慢的、链式的物质转换，造就陈香。
普洱散茶长期存放是不可行的，主要原因如下：
1、空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。
2、由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。
3、过快的氧化速度，散失了不同氧化阶段的口感。
4普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离(如果茶叶以散茶的方式存放)，氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。
存放压制过的普洱茶的好处：
1、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化，形成新的化合物。
2、人工石磨饼的紧结度更利于链式转化。
3、型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。
4、在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。
