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茶界“华尔街”沦陷,普洱茶保存再引争议

时间:2018-09-21 09:39来源:普洱茶界 作者:佚名浏览:
茶界“华尔街”沦陷,普洱茶保存再引争议
中秋、国庆将至,可以说行业迎来了第二个销售旺季,各方茶叶都开始涨价了。
由于超强台风“山竹”的肆虐,素有茶市“华尔街”之称的【芳村茶叶城】已沦陷。据业内人士诂计本次灾害损失过百亿!
 
受泡作废的茶品堆积如山
其实,茶叶的定价由多重因素导致,品牌茶企价格透明,相信大企业为了稳定发展,不会急功近利大幅度提价,这样做的后果只会导致市场混乱,最终影响整个行业。
 
笔者总结了前车之鉴,分享几个在台风季普洱茶的储存心得吧。
首先,即使台风过后,天气依旧不稳定,空气中的湿度比较高,对于怕潮的普洱茶来说,一定要采取一些防潮措施。私人虽然没有大量的存茶,但也不可以无视这个问题。
 
很多朋友戏称,
你等的“山竹”已下架,
但是我们要悉心总结,
以备不时只需。
 
心得一
普洱入手后,做好标签,注明购茶的时间、产地、树龄、厂家、品种、等级等信息,方便日后品鉴及交易。不要小看这个小动作,笔者因为当年犯懒,手上许多茶叶已经分不清具体年份产地,这对于准确地进行品鉴及鉴定其价值都带来了麻烦。
 
心得二
散茶可以储存于陶瓮中,借陶质的砂土吸收茶之锐气可促进适度陈化,或自然地存放在一般茶罐,不受热温即可。
砖、沱、饼类可装在纸箱中,自然存放在阴凉的角落,不必投入瓮内反而会更好。
 
普洱紧压茶形状结紧扎实,放在室内或通风性佳的地方,对此类普洱茶是有利于适度转化,陈化速度更比装在瓮里还来的快。
加上普洱紧压茶皆以棉纸包裹,或整筒茶饼外面包裹竹箬。这二者多少都具有防潮的作用。
 
心得三
所有那些漂亮的盒子都丢掉吧,留下贴身的那件包装就好。为什么?你见过云南人穿大棉袄吗?普洱茶是云南的。接着生茶熟茶分开。为什么?生熟茶的味儿不一样啊,分开吧,妥妥地。
 
散茶进罐子,第一推荐用瓷器罐子。又要问为什么?因为紫砂罐子又是另一门学问了,日后再和大家分享吧。整提的饼茶带着笋壳别拆,一片片的饼茶叠好放到高处,沱茶要么进缸,要么堆放。
 
心得四
有独立房间存茶的,台风天前后关好窗户,密闭存茶房间,加一些吸潮的东西,如生石灰、栗炭等,再严重的话,就要加抽湿机了。 少量存茶的亲们,在高湿天气出现之前,用完好塑料袋套紧,套双层,天气干燥了再打开,也是个简易又有效的法子。
 
一般气温18度以上,相对湿度超过85%,普洱3天就会发霉。气温18度以上,相对湿度超过75%,14天就会发霉。家常存放普洱,最大相对湿度不要高于75%。接下来是温度湿度的问题,家里要备有温湿度计。 
 
这样的季节里,普洱真的非常需要你的经常关心,每天看一眼温湿度计,湿度连续三天超过85%就会霉。同时,这段时间打开茶饼之前,请仔细洗手,最好能戴上手套。因为夏季人手汗液分泌旺盛,在茶饼面上留下汗水也容易形成霉点。
 
心得五
早期香港一部分生意人,为使茶叶加速陈化,以“湿润”环境来处理,故有部分茶叶受到湿气侵袭,质量自然下降。
 
这些普洱茶为了加速陈化,放入阴湿的地方,仓库中未受到阳光,通风性又差,引起霉菌之繁殖,致使普洱茶经长时间吸收仓储内湿气与异味,故其茶汤带有一股很重的霉味,这就是所谓的“湿仓”。
 
但从另一角度探讨,如果是刚出厂的新茶,不经过入仓几年,普洱茶的陈化速度则不甚理想,苦涩仍然存在,而普洱茶乃属后发酵茶,形状结紧不易陈化,普洱生茶必须经过“2个周期”才有稳定的质量。
(责任编辑:茶小仙)
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