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干仓和湿仓存储下的茶有何差别?

时间:2018-11-07 10:05来源:茶一说普洱 作者:佚名浏览:
干仓和湿仓存储下的茶有何差别?
其实对于专业人士而言,这个问题也是一个相当大的课题了。干仓一般是指自然环境比较干燥,温度相对不高的自然仓储,如昆明仓或者北方仓;湿仓一般是指自然环境比较湿热的仓储,如广州仓、香港仓、东莞。
 
“湿仓”一直以来名声不太好,是因为早年普洱茶老茶热的时候,有一些人利用这种湿热加速普洱茶后发酵,造假冒充老茶普洱茶生茶的老茶)牟利。这种茶条索松脱、颜色暗淡,汤色生茶红变、褐变,但茶叶中通常有一股令人不舒服的霉味。但这种仓储只要做到洁净,其实可以达到让普洱茶生茶或者熟茶的新茶,可以比较快速地被人接受并消耗的目的。
 
“干仓”普洱茶后期转化比较慢,但香气比较清爽干净,叶底鲜活度韧性保留比较好,汤色变化慢,滋味不如“湿仓”变软得快,但会比较清透,滋味清爽。
 
其实,只要仓储干净卫生,不刻意人为地区改变普洱茶后期转化进程,让普洱茶在不同的区域自然转化,观察他们的变化反而会非常奇妙有趣。
(责任编辑:品茗在心)
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