一、基本存茶要点
究竟茶友家中是否适合储存普洱茶,那就先要了解储存普洱茶的基本要点,一般为存茶五要,掌握了个中的道理,储存普洱茶就很轻松、随意:
温度:15°~30°
湿度:45%~70%(不建议暴露于太高湿的环境)
光线:不见光、黑暗的环境
通风:适度的通风
环境:无杂味
上面所提及的只是最理想的陈化环境条件,如果其中一些条件偏离了这个理想的范围,会对茶有影响吗?
影响当然会有,只是程度上的分别,是严重影响或是轻微影响。
例如:如果相对湿度上升至 85%,而茶饼又长时间处于这种状态,那么,茶饼就很有机会发霉;
相反地,如果在冬天的时候,自然的四季天气变化,使相对湿度下降一些,那又有什么影响?
普洱茶存放不能开空调?老茶客的经验请拿去
▲温湿度计
其实,影响轻微,只是茶饼的水份会被抽出来,因为在夏天的时候,茶饼多半处于较高湿的环境(约 80%),因此,到了冬季,即使湿度偏低了,也是没有什么大影响的,最多只是陈化的速度略为减慢。
因此,茶友融汇贯通了存茶的条件后,存茶其实不太难的。当然,如果存茶地方的气候配合则更佳。
老茶客浮云讲他自己把茶饼存放于柜底,某程度上是属于实验性质;因为同一批茶,他有些是放在藏茶室的。
藏茶室的存茶环境条件变化是相对地会较外界的为低,一般会按照存茶五要来作适当的调节。
关于房间内的空调问题,那就要看看你的空调机是设定在房间的那一个位置,不能一概而论。
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▲空调
如果空调的出风口,直接就对着茶饼,那么茶饼就会经过被冷冻、又回暖(关掉空调后)、又再冷冻、又回暖(关掉空调后),如是这来来回回,这就会造成茶饼在短时间内有颇大的温差变化,而且是急促的,不是自然四季变化那种慢而温和的。
急促温差波动变化本身已经不好,还可能引起空气中的水份凝固在茶饼上,这就会造成存茶不当。
在柜底存茶这个个案,老茶客浮云说到,他在夏天的时候,是有开动空调的,但空调对这些茶饼的影响有限,因为:
1、空调的出风口并不在那柜上面;
2、柜底这些茶的旁边,是有对象给挡住的,所以大厅的冷空气,基本上很难足以使柜底的茶饼温度降低很多。
因此,那些茶饼所处于的环境(即使有开启空调)也相对地稳定的。所以,茶友只要了解存茶的条件,就可以轻松存茶
二、纸箱存茶
纸箱是一种理想的存茶工具,它不但可以较有效地把外界的潮湿及异味阻挡一下,更可以把光线隔住。不过,究竟怎么运用纸箱存茶,就成为了一种技巧。
茶友要注意的是:茶性易染杂味。
杂味,是指非茶品本身应有的香味或口感。
许多茶友都知道茶饼不可以放在厨房等的地方,怕那些油烟味会被吸进茶饼里去。
同样道理,有仓味的茶,也要和新茶分开存放。因此,应该把类别相同的饼、沱和砖,放在一起。
如果茶友的存茶量不多,一款茶可能只有一饼至两饼,那么,在放入大纸箱长期储存时,就可以考虑使用独立的纸袋,把茶饼本身的味道,与其他茶饼的味道分隔开。
▲纸袋
其实,普洱茶是喜爱热闹的,越多相同类的茶放在一起陈化越好,因此,将同一款的茶品存放在一起陈化是最为理想的
因为它们的条件几乎完全相同(气味与茶味),因此,一个纸箱(或一个空间内)全放进同一款茶就最为满意的了。
如果普洱生茶放在柜底,由于没有纸盒阻碍,可以接触到较多的流动空气,所以陈化的速度会稍微快。
但短处是较多的通风且空气流动,会造成较多的香气流失,茶香及茶韵味或许会相对地较为涣散,不及在纸箱存茶的理想。
▲同样的茶存放一起
相反地,由于有纸箱的保护,就好像一所房子,把茶品好好的收在里面,静静陈化;虽然没有许多流动的空气,但茶品仍然会陈化,只是慢一点而已。
因此,究竟茶友想快一点陈化(茶质流失),或是想慢一点陈化(茶质丰盈),这就由存茶者,自行决定了。
(责任编辑:品茗在心)