或许正因为“越陈越香”，炒茶才能玩，存茶才能玩，所以，包装了一个理论，还需要包装接下来的理论。
至于科学不科学，基本的数据到底是什么，我看倒是从来无人去研究。
有些专家倒也一本正经的去研究市场概念，研究所谓干仓湿仓，发布所谓的干仓湿仓研究报告，然而，你通观其论文，却是连什么是干仓，什么是湿仓都没有交代清楚。
说白了，缺乏基本数据研究的论文，不过是胡说八道。
市场概念的形成往往很复杂，或者是官员背书的原因，或者是文化接受的原因，或者干脆就是市场的引导。
新茶到老茶，有一段长长的时间距离，这段距离的控制，往往在知晓其中秘诀的商人手中，或长，或短，都任由其把握，不过是相关配套的“理论”不同。
老茶供应量不够，就会有假，老茶得仓储，就会出现各种各样的仓储，就会有各种各样的仓储理论去配套。
大部分概念，源自于邓时海先生的《普洱茶》一书，无论是市场还是历史文献，都已经证明这是一本大面积造假的书籍，是一个典型的市场推广手册。然而，出版社却是一版一版的出，那到底是出版社赚钱重要呢，还是文化的公义重要呢？
恐怕没有人回答我，也没有人敢回答我。
大多数文化人都振振有词在推广茶文化，一旦你问他怎么会不断出版这些已经被市场反复证伪的书籍，大多数的反应都是，书是书啊，茶是茶啊，错了是之前的认识不够啊。
问题就在这里了，知假买假，知假贩假，难道文化产品就可以是法外之地？之前你们可以说不懂，现在不是个个都要争当普洱茶大师吗？
文化的误导，带来的自然就是畸形的市场结构，结果就是卖新茶的，永远干不过卖“越陈越香”的。
消费者看到的是结果，喝到的是结果，至于是干仓也好，湿仓也好，其实根本没有必要去研究概念。好比有人自称所谓的干仓之父，其实所有的88青（港仓）茶品不但有发酵的痕迹，而且还有仓味霉味，这样的仓储，怎么又能称为干仓呢？既然叫干仓，连干净都做不到，那不是骗人吗？
香港仓、东莞仓、昆明仓算是现在市场真实仓储的一个反应，一个代表传统的销区，一个代表新兴的存茶市场，一个代表产区。无论哪种区域的仓储，仓储干净卫生，符合食品安全卫生标准，这才是基本的底线。
市场仓储概念说的复杂，其实简单，一种是成功的仓储，一种是失败的仓储。不发霉、无异味、有转化，就是成功的仓储。反之，就是存放失败。
至于转化的程度未必要去界定，或者三成熟，或者五成熟，或者十成熟，不一而足。云南喝生茶，红汤了还不要，广州人喝红汤茶，绿汤黄汤都认为不宜下口。这是区域的习惯，不必去更改，也不可能去更改。
用任何一种简单的理论去规划一个庞大的市场，试图统一某个刻板划一的口感，结果都是得不偿失。
(责任编辑：大润大品)
