大益普洱茶是云南大益茶业集团生产的知名品牌,是普洱茶标杆和经典代表,其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆,可谓是普洱茶行业的领军品牌和佼佼者!本次我们就来跟着资深茶友的真实感受,一起来认识他为什么敢存大益普洱茶。
茶友分享存大益普洱茶:
先说说普洱茶,普洱茶的定义是以云南大叶种晒青毛茶为原料的压制茶。好多茶友喜欢喝散茶,从严格意义上来说,散料属于普洱茶的原材料,不能称之为普洱茶。无论生熟茶都会存在后发酵的过程,但是生茶无论存放多久都不会变成熟茶,只可能在特定的环境下会无限接近熟茶。
茶叶中含有花青素与咖啡碱,这两种物质是造成茶叶有苦涩味的主要物质,但是在后期的存放过程中会逐渐转化为含有糖分的物质。所以,一般的老茶都会有焦糖香,或者人们说的冰糖韵。这是老茶的一种特征。
另外,新的普洱茶中,70%的物质都是蛋白质。新茶的蛋白质是不溶于水的,经过后期的转化,蛋白质变得可溶于水,所以造成了茶汤的黏稠顺滑。当然,新茶中的果胶也可以使茶汤黏稠,这就是为什么普洱茶中会拼配有茶叶杆。茶叶杆中就含有大量的胶质,这些胶质也可以促进茶叶的转化。
大益主要做的都是拼配茶,有的茶友会问大益既然这么牛X,为什么不做纯料的茶?纯料茶,受到的制约非常之多,当然好的纯料茶是非常好的茶。茶叶受到天气的影响非常之大,会影响口感。所以大益做拼配是一种能力的体现,因为茶友们可以有参考。大益每种茶的口感、味道每年的新茶都会是一样的。
今年的7542存放下去,会和老的7542在相同的年限下变成同样的味道。当然,这么说并不是说别家的茶叶不好,大益的优势就是拼配茶能够保持同样的品质,这样大家才敢去存大益。如果连每年的茶品质都不能统一,谁还敢去存?当然了,有些其他品牌也会做出很好的茶叶,但是你不能保证在有限的资金量下,都能收到每年同样但价格不同的原料。
存大益,首先要会喝大益,不会喝大益就会造成跟风存茶,无论是存放起来留着以后喝还是投资都会造成不好的影响。今天时间有限,还要请朋友们喝茶,所以下一篇我会简单地讲一下,什么样的茶叶才能经得起时间的考验。仅仅是本人的一些观点,希望大家纠正交流。
(责任编辑:品茗在心)