普洱茶也是有生命的,后期的转化,靠的是茶叶中间的很多微生物,对于这些微生物而言,同样需要适当的温度、湿度,就像人在一个空间里待着一样,太干燥或者太潮湿,人都会觉得不舒服。所以不少有经验的茶人说,人待着比较舒服的地方,普洱茶待着也舒服。
这里说的干仓,不是说不含任何水气的仓储,是湿度适当的仓储,那么湿仓又是什么呢?既然干仓是湿度适当,那湿仓其实就是湿度超过上限的情况,这时候,空气中水分含量较大,茶叶转化、发酵的速度会更快,处理不好的话,茶叶还会发霉。
不能否认的是,市场上确实存在那些被人为加湿、加速转化的茶,年份较久,而且品质还可以,甚至还可能是很牛的茶。假如是从香港那边流转回来的茶,部分有年份的,不排除存在这样的情况。
普洱茶的好坏,是按照品质来说的,不能够仅仅凭借这些只言片语就判断一个茶的好坏。茶好,才是硬道理!
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