有很多新手茶友问，既然连我都承认老茶好喝，为什么我还要推荐茶友们买老茶不如存新茶呢？很多人认为是自相矛盾的，大家说的很对，作为中国人，没有阴阳矛盾思维就不叫中国人了，在这里一一简单给大家解答。要详细了解的带着普洱茶来找我，作为普洱茶我只是了解70%，目前可以直接现场给你示范，这样才能真正承认我说的话是真实不虚假，科学而地道的。
先简单回答关于为什么喝老茶。作为老茶，有很多不确定性，老茶的定义在10年之后，也有人说30年之后，我喝过10，15，30年份的古树，台地的，只是没有量，这些茶有些是大品牌的，也有小厂，真正的老茶完全对得起“越陈越香”四个字，也更对得起“功效”二字。因此老茶对于“能喝的古董”是完全有依据的。再者，老茶理想的口感与新生茶真的天壤之别，好比一个是懂事，乖巧伶俐活泼的小孩子，另一个是稳重幽默的绅士，大家各有所好，但综合考虑，老茶给人一种“靠得住”的体验。
既然我承认老茶，为什么推荐大家买新存茶呢？是不是只为赚钱的关系？在这里一一给大家说明。
1，买新茶存放，作为商人，生意，打工，中介等等，赚钱是应该的，这是生存必须的。包括我今天在这里说茶，你可以理解为我在为普洱茶做代言人，做推广，但我不靠普洱茶吃饭，只是挣个合理的价。我做普洱茶真正目的是为了告诉大家，中国的博大精深在普洱茶里，就像陆羽当年写的茶经，能写出这本书而且可以从不喝的情况下鉴别水的质量，那肯定是熟悉易经的，并且用在技术上了。不信的来找我，现场演示，准确率70%，见到才是真的，其他都是假的。
2，作为新生茶的存放，也分很多方式，食物链上最终结果两种，变质与发酵。普洱茶饼最终能否越陈越香与原料，工艺占了70%的因素，30%是存放因素，因此每个点，细节我都会在你喝会一些，分清一些茶知识的时候后说明，一下子大家是吃不成胖子的。但既然与钱打交道，就不得不让大家慎重考虑我诚信的问题，这里我承诺，怀疑我的，带着你自己的普洱茶来找我，我可以现场演示我说的每一句话是真实地道的，你自己泡茶，自己带认为没有问题与茶相关的东西来验证，因为喝会了，喝明白了，喝懂了，就不会去说普洱茶是炒的，吹的，普洱茶不能越陈越香之类的话了。
3，作为老茶，我们可以调查一下2004年到2008年普洱茶的产量，这四年加起来也没有几百万吨，根据2004年的10亿人口分析，掰掰手指头算一下你就明白，老茶留下来的真的不多。
4，云南普洱茶行业当时管理的并不严格，中茶就是很好的一个例子，再者，很多老茶写在书中的也不一定都是真的，因此是不是老茶，我的总结，只有一条——从新喝到老。书里的内容只能作为参考，除非你像我一样，有看茶的能力，而且要达到70%以上。
5，老茶量少，以次充好的太多。很多老茶毕竟你手上喝的不一定是真的，即使是真的，为什么你的老茶还涩，苦？这与曾经老茶介绍的口感是背道而驰的。或者说你手上的老茶没有陈香只有树叶的味道。这些都是老茶原料和工艺的问题，对于存储问题，一般家里收藏的，如果当宝贝，肯定是不会让他受潮的，可问题就是有些茶发霉了。在我这里都会一一得到解释，只是您带的茶需要把包装和内飞拿掉。
6，老茶好原料太少，新茶好原料更少，我们今天喝老茶的理由是很多的，总结无非是，美好，功效，习惯了。但最终回归到一点，这茶对于身体是否有害？这是大家共同的认知。因为普洱茶宣传过多的就是功效，这也验证了，“出来混，迟早要还的”，普洱茶行业必须自己把茶做地道。如果说，普洱茶今天的价值不在健康，那么这就是炒作，在我看来，六大茶类没有健康，不谈健康，只谈好喝，没有必要这么贵，白茶今年炒起来，之所以贵，在于他即使打了药，只要符合安全标准，还是有治疗感冒的作用的，而普洱茶目前没有，没有基础就没有根，根没了，就没必要谈普洱茶价值，茶经的基础在健康，在易经中，有一个复卦，它表示一阳来复的含义，在我看来，类似于把根留住，就像今天中国的历史，中国的文化，只是用于商业，最后人们对于传统行业的共同认知普遍是——忽悠人。怎样把传统做好，最根本的方法只有先守地道，把根留住才是重点。智能如果只学会西方优胜劣汰，弱肉强食，淘汰机制，而没有学会感恩，那么后续的发展，连发明人也会被淘汰掉，因为人的认知，感悟，包括我自己在内都会有错误，需要不断更正，更何况智能还会出现bug，没人可以保证智能不出现bug。我们今天做的茶行业在于自欺欺人，投机取巧，农药用的越来越“天然”了，身体自身的预警机制从原来的麻痹，麻木变成了欺骗，忽悠，钻身体的空子，瞒天过海。因此我才一直强调，一份价格一分货，至少对自己身体好一些，能对得起“中国茶”这三个字——而已。
7，能学会喝老茶的秘密，在于先学会喝新茶，我曾经在某一篇文章里说过一个道理，如果新茶是伤胃的，那么他转成不伤胃的几率是不高的，每个人到后来的习惯，认知，70%是最初的那一个阶段决定的，三岁看大六岁看老，这是今天做过父母几乎都认可的经历。而作为普洱茶，你要期待今天的熟茶不伤胃，那么新生茶，毛茶必须不伤胃，这跟元素有关系，但根本没有必然的关系。有人说新生茶伤胃，熟茶发酵的不会伤胃，我很奇怪，熟茶用的原料大多是比新茶差的，你说熟茶好，新生茶不好，所以新生茶要放，等他转老了，再喝，感觉很有理，可这本质不好，后面变好了，肯定是要经过严格苛刻的考验让他转变的，而且我觉得是很难改的，因为普洱茶本质跟人的处境是相仿的。人只有在千锤百炼后，才能稳重，可资质差，格局有限的时候，蜕变的成功率几乎很少。
暂时就说这么多，我还是那么一句话，简单喝茶，用茶说话。
(责任编辑：品茗在心)
