没有这回事。
造成误解的原因主要有两点：首先，大量苦涩味重的茶，后期陈化出的醇厚度的确较高（但这只是表象）；同时，一直以来前沿研究的普洱茶品质因子——普洱茶茶褐素，是茶多酚在微生物的作用下聚合形成的，而茶多酚就是苦涩的。
陈化，实质是一个用能量换醇厚度的过程。
微生物的活动需要能量，没有能量提供，帮助普洱茶产生陈化效应的微生物无从有效生长。
能量从哪里来？糖。
糖从哪里来？水解单宁。
微生物从水解单宁中获取能量，才能进行有效发展；同时产生生物酶，持续作用于单宁，以使得普洱茶产生陈化效应。
一旦环境适宜，微生物就能迅速爆发。因此后期陈化的效果，是取决于微生物的粮草有多少，而不在于加工结束后残余的微生物有多少。对于准备进入陈化过程的茶叶而言，能够提供糖源的水解单宁含量越高，微生物的生长基础就越多，其最终转化出的醇厚度也就越高。
所以说，不是苦涩度高的茶值得存放，而是有效物质含量越高的茶越值得存放。
结合我之前的两篇文章（文末链接可见），就可以这么下结论：值得存放的茶，一定是体感强，回甘生津持久的茶。
我之前写过一篇文章叫做《手把手教你建立一个有效的品鉴体系》，其目的在于讲明我品鉴体系的构建方向即品鉴观，在这篇文章中，我将茶叶当中的水浸出物分为两类，一类叫做有效物质，或者叫活性物质，主要成分是水解单宁；另一类物质叫做填充物质，或者叫对照物质，比如茶多酚，咖啡碱等苦涩味成分。
(责任编辑：大润大品)
