在时隔3-5年之间产的茶，并且是同一山头的同批古树茶和普通的普洱茶，两者陈化程度相比较来看，古树茶的陈化速度要比普通的普洱茶要快。至于原因呢还是要从两者的内质来看，其实两者的内质各有优劣，也不能完全说是古树茶就什么都比普通普洱茶好，或是古树普洱茶的内质要比普通普洱茶丰富，只是普通普洱茶在口感上要比古树普洱茶要差一点点，所以可以说明古树普洱茶的某些内质代谢要优于普通普洱茶，从而糖类物质的也随之增加，也就导致的古树茶的陈化速度要比普通普洱茶快的原因之一。
其实还有一个重要原因，那就是工艺，其实很多时候同一种茶，甚至是同一棵树上摘下来的茶叶，由于工艺上略有偏差，口感就大有不同，更何况是不同类型的茶呢？大家都知道，古树茶的茶青叶片比较肥厚，而普通普洱茶的茶青叶片较薄，所以在茶叶制作过程中，经过加工（杀青、揉捻等），仅仅就这简单的过程，就会导致古树茶在这过程中，肥厚的叶片会比较薄的叶片保留更多的活性物质，所以在发酵，陈化速度上比普通普洱茶快一些。
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