形成普洱茶品质的三大核心要素是:原料、工艺和仓储,其中仓储是普洱茶加工工艺的延续,是普洱茶陈化的核心环节,是普洱茶品质形成的重要过程,是实现普洱茶越陈越香的关键步骤。仓储创造价值,科学仓储是普洱茶产业链中可以单独形成价值的重要一环。
普洱茶仓储的核心要素包括:温度、湿度、有益微生物菌群。普洱茶原产地主要处在热带、亚热带的高海拔地区,全年平均气温20℃~25℃左右,全年温差相对较小;相对湿度在60%~70%左右,气候温润,自然环境优越。普洱茶的最佳仓储温度在20℃~30℃之间,极值不低于5℃,不高于40℃;最佳湿度在55%~75%之间,极值不低于40%,不高于80%。所以云南普洱茶原产地是非常好的普洱茶仓储环境。个人倾向原产地仓储,主要原因是原产地仓储具备以下五大核心优势:
原产地仓储陈化更安全
一方水土养一方人,一方水土也养一方好茶,原产地的气候环境对于普洱茶的仓储更有利,无论是温度、湿度还是有益微生物菌群都对普洱茶的后期转化有非常独特的优势。云南普洱茶地理标志保护区域主要产茶区冬无严寒,夏无酷暑,有力的保障了普洱茶后期陈化的自然周期。更重要的是,云南普洱茶产区大部分时间湿度不会太高,普洱茶的后期陈化更安全。同时少了很多对于温湿度调节的费用支出,也降低了仓储成本。
原产地仓储品质更健康
神奇的大自然造就了各个地方的独特气候环境,也形成了非常独特的“风土”。普洱茶原产地特有的有益微生物占主导地位,各种杂菌、腐菌较少。科学的仓储使普洱茶的相关内含物质按照一定的规律自然转化,产生更多对人体有益的相关物质。这种自然的原产地风土对于普洱茶的后期陈化非常重要,也会使普洱茶的品质更加健康。
原产地仓储香气更纯正
“热藏熟,冷藏香”是普洱茶陈化过程中的一般规律,一般来讲温度、湿度高的地方普洱茶的微生物菌群生长繁衍更快,更有利于普洱茶的“熟化”,但高温高湿的地方也容易滋生杂菌、腐菌,对普洱茶的后期转化产生负面的影响,容易出现我们所说的湿仓味或者霉味、杂味。而气温相对低一点、湿度也低一点的地方更有利于普洱茶香气的转化,更易形成“陈化生香”,也不易产生异杂味,香气也会更加干净纯正。
原产地仓储口感更醇厚
普洱茶是有生命的,也会按照自己的生命周期成长,成熟。原产地仓储最大的优势是符合普洱茶的生命周期,提供了普洱茶后期转化的最佳环境。一定的四季更替,冷热交替的外部环境使普洱茶可以按照自己的生命周期更好的转化,不会在高温高湿的环境下过快的消耗普洱茶的内含物质,普洱茶内含物质的转化不会过快也不会过慢,也使得普洱茶的口感更加醇和饱满。
原产地仓储风味更独特
普洱茶是云南最具特色的“土特产”,“土特产”既是对原产地最通俗的阐释,原产地意味着“风味”“风格”“品质”等,普洱茶一山一味、百寨百味均体现了普洱茶的风味特征,原产地仓储更能将普洱茶越陈越香的价值充分表现出来,同时在普洱茶原产地特有的有益微生物菌群的作用下,普洱茶也会体现出其独特的地域特性,带给消费者奇妙的普洱风味。