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茶叶为什么会变质，是什么影响了茶叶？

时间:2020-10-14 17:21来源:小詹茶肆作者:佚名浏览: 次

今天来说说茶叶为什么会变质，是什么影响了茶叶？

今天来说说茶叶为什么会变质，是什么影响了茶叶？

我们将茶叶买回去后，有人贴心保护，有人随手一扔，肯定那个随手丢的人的茶叶容易变质。茶叶买回家后需要妥善存储，不仅要放在良好环境也需要运用恰当方法。

茶叶的变质的结果主要表现在茶叶中某些化学成分的变化，比如叶绿素的变化，新茶颜色多鲜艳，多翠绿，而陈茶颜色就变灰了些，这是由于叶绿素的褐变导致的。

此外还有茶多酚等茶叶内物质的氧化。

那么是什么东西让茶叶容易变质？

主要有4点，分别是高温，强光，氧气，水分。

高温会促进茶叶茶多酚的氧化

强光会让叶绿素容易褪色，还影响茶叶香味

氧气促进氧化

水分也是促进氧化，茶叶受潮容易发霉

因此，存储茶叶基本要做到避光，防潮，防尘，干燥，密封。

(责任编辑：茶小仙)

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