普洱茶陈化速率与贮存环境温度、湿度相关。
香气上，新疆仓储的茶样比较纯正，后期整体偏果香。而广东茶样则出现了一定的粗、烟味，陈化后期出现陈香。
滋味上，随着储存时间延长，新疆仓储的茶样味道从粗涩转为浓醇，而广东存储的茶样滋味纯正，但醇厚感不足，偏淡薄。
在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，容易形成“霉变”。湿度应人为的控制，年平均湿度不要高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。
除此之外，保存普洱时还要注意空气流通，流通的空气有利于茶叶中微生物的繁衍，但不能放在阳台上，因为阳台放置的茶，茶气都给吹走了，品饮起来会淡然无味。
另外，也不要放在有异杂味的环境中，否则会造成茶叶串味，所以，厨房也是不适宜摆放的。
除了以上几点，存放普洱时温度也不能太高或太低，最好保持在20℃~30℃之间，温度太高会加速茶叶发酵，会有酸感。
(责任编辑：茶小仙)
