普洱茶可以做仓储标准吗?我认为是可以的,但是必须在做过充分的仓储对比实验后,只有经过充分实验有了实物证据后才能做。
为什么我会认为现在做不了?因为我们现在没有充分的仓储实验的实践和数据积累。普洱茶完整的仓储实验要多少年?根据现有的普洱茶实物作参照,如果是真正干仓存放的普洱茶,要存到红汤、汤甜滑、茶香显、基本无苦涩,如果用真正的干仓存放,至少要四五十年。也就是说,要做一个科学可行,不会误导的仓储标准,要从现在开始仓储实验,追踪记录四五十年后才能做。如果没有这样的追踪实验就匆匆做出的所谓"仓储标准",只能是臆想出来的、有可能产生误导和不良后果的"标准"。
那么用现有的老茶实物做参照行不行?答案是不行。因为现有的老茶在存放过程中,并没有存放标准和实验追踪记录,这些老茶是怎样存下来的很难说得清。目前存放的老茶,基本是在目前"后发酵"理念指导下,在通风透气的存储方法下存放的。因为每个地方的气温、干湿度不同,在通风透气条件下,存放出来茶变化也不同,又怎么可以标准化呢。真正意义的"标准化仓储",是可以把同一款茶叶放在全球任意多个地方,然后在十年或数十年后拿出来,会有同样的变化和同样的口感滋味的,才可以称为"仓储标准"。
现有的仓储经验和数据可以做出这样的仓储标准吗?答案是"不行"。
所以在没有充分的仓储实验和数据积累、实物积累的情况下就要"论坛"出一个"仓储标准"是不切实际的。
(责任编辑:茶小仙)