要制定个科学合理的仓储标准，实验是必不可少的。而要做实验，实验的方法、实验的预期目标都要有计划。什么才是好的仓储，干仓?湿仓?自然仓?干仓要多干?仓库是否密封?茶叶变化是要以有氧发酵为主还是以无氧酶促为主?很多问题都要实验，要有多种仓储方法的对比实验。
其中纯干仓是要求是：长年保存于比较封闭环境下，或存放于湿度30～50%左右环境下;
干仓要求是：长期储存于湿度少于55%之环境，基本上没有在高于相对湿度约70%的环境存放;
偏干仓的要求是：一般存于湿度少于60%以下之环境，但某段时间湿度会高于60%;
自然仓的要求是：一般储存于湿度长期在40～65%之环境;
香港传统仓储：长时间储存在湿度达60%以上，平均维持70%左右;
这个标准的特点是强调了控制湿度的重要性。当然就我自已从2007年开始的控湿仓储实验来看，这个标准有几个数据要求是可以探讨的。例如纯干仓要求中说“长年保存于比较封闭环境下，或存放于湿度30～50%左右环境下”。“或”字用得不当，应该要用“和”。因为“比较封闭的环境”是达不到控湿目的的，必须密闭和控湿同时进行。而且30～50%的湿度要求太高，40～60%就应该可以了。
另外自然仓的“一般储存于湿度长期在40～65%之环境”的要求也不当，40～65%已经不是自然仓的要求，而是干仓的要求了。自然仓在雨季的湿度要大大高于65%。其实自然仓无法有湿度标准，因为不同地方自然仓的湿度会差别很大。
(责任编辑：茶小仙)
