普洱茶为什么越存越苦？
普洱茶的苦，主要来源于茶叶内含物质中的生物碱。
在普洱茶存储转化过程中，生物碱几乎很难被转化掉，也就是说，如果鲜叶中的生物碱含量原本就高，那么即便存放数年，这个苦也始终存在。
普洱茶出现越存越苦的情况，则与原料、工艺均有关系。
刚压制好的新茶放一段时候更好喝
在品饮普洱茶时还会遇到另外一种情况：试喝散茶时香甜爽口，压制成饼后再喝，不仅香气和甜润感全无，反而苦涩难掩，这又是为什么呢？
一般情况下，刚压制好的新茶应存放一段时间，等水分散去后再喝；如果不喜欢苦底偏重的普洱茶，则建议选购易武、勐库等茶区口感相对偏甜柔的茶品。
(责任编辑：茶小仙)
