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存放熟茶要不要通风？

时间:2021-09-28 10:17来源:普洱茶人宝杰作者:佚名浏览: 次

存放熟茶要不要通风？

普洱茶在仓储中发生转化有微生物发酵和氧化两种路径，通风情况下会促进茶叶氧化，可以降低涩感，但是通风主要是在醒茶的时候。

长期存放则需要密封，原因是过度氧化在茶叶中会产生氧化味。

氧化味主要是糖类和蛋白质氧化产生的味道，会产生胺类和酸，闻起来感觉类似于肥皂味、纸箱味。

家庭存放熟茶的时候可以使用茶叶罐存放，或者密封防水性能好的干净无异味的自封袋等来存放。

(责任编辑：茶小仙)

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