十几块钱可以买到什么样的普洱茶?这个问题要根据时间段来分析,如果是用十几块钱在2000年之前买到的普洱茶,这样的茶一般来说品质都不会太差。
但是到了2000年后,尤其是2007年之后,普洱茶得到了迅速的发展使得茶叶的品质参差不齐,大量滥竽充数的普洱茶产品流入市场。
在疯狂的那几年之后,经过市场的调节,普洱茶消费渐渐回归理性,加之大众对于普洱茶知识的逐步了解,对于茶叶品质优良与否的鉴别能力逐步提升,这些因素都让普洱茶价格和价值的关联越来越紧密,通俗点来说就是大家都开始“识货”了,并且明白“好货不便宜,便宜没好货”的道理。
所以到了2014年后市面上花十几块钱能够买到的普洱茶,其价值也就是十几块。
从化学的角度来说,因为只要接触氧气茶叶肯定会发生氧化,被氧化茶叶内物质肯定也会发生改变,但这种改变未必是好的改变。
这种转化其实在日常生活中也很常见,比如钢铁的自然氧化改变叫做生锈。
所以普洱茶想要越陈越香,只有满足好工艺、好原料的普洱茶,在正确合理的后期存储的条件下才会出现好的储存价值。
如第一条中所述,十几块的普洱茶的价值只是十几块,刨除原料本身价值,其后期的加工制作同样要耗费大量的人力、物力。
如果只是原料本身品质不佳而工艺合理,那么就算只是十几块的普洱生茶也肯定会具有一定的后期转化价值。
由上可知好的普洱茶脱离不了正确优良的制作工艺,一旦任意一个环节掌控不到位,都会使得制作出来的普洱茶品质降低,后期转化价值和空间也随之缩减。
而要确保合理的制作工艺和较小的制作失误,都必然要依靠更多的人力、物力来达成。
最简单、最显而易见的一个成本对比就是,一个有1年制茶经验的制茶工人,和一个拥有20年制茶经验的制茶师傅,他们两个的工资完全不在一个量级。
十几块的普洱生茶也是如此,不同茶叶的差别,其本质是茶叶内物质种类、含量的差别。
台地茶与古树茶同样作为大叶种普洱茶,普洱茶所应该具有的基本物质,台地茶也是都具有的。
哪怕是台地茶中品质偏下的原料也是如此,只不过其茶多酚、氨基酸等各项物质含量相对偏低,所以其后期转化空间,不可避免的就要比更为优质的原料小,滋味提升程度也不如优质原料来得大。
新生茶往往香气成分种类丰富,大多表现为清新甚至微带青味,而随着储藏时间的延长,香气物质发生变化,不同储藏时间的普洱茶具有各自独特的香型。
因此,普洱茶的“越陈越香”,是普洱茶其内含物质茶多酚、咖啡碱、茶色素等物质在微生物的作用下持续氧化、降解以及转化的过程,最终形成时间赋予的独有陈香和风味。
1.古树生长环境要达到最原始状态,不被任何水源,化肥,农药污染。
2.古树生长地块的选择:土质肥沃,古树茶生长散落,日照时间长。
3.古树树干大,根系扎根深,生长周期长,所吸收的土壤养分充足,叶芽肥厚,持嫩度高,由于本身内含物质丰富,再加上传统工艺所表现出来的茶汤:甜度高,苦涩低,汤色油亮,气韵芳香,回甘生津,经久耐泡,稳定性强。
4.古树茶的韵和体感由于海拔,所处环境不同,各个山头所产古茶表现出不同的山韵,有汤香,有喉韵,有绵甜,有气感。
5.原料好,工艺正,仓储佳的古树茶陈化过程中表现更突出。
树龄大的茶树主要以含碳类化合物代谢为主,含碳化合物总体含量高,茶叶里糖苷类物质丰富,这类茶汤喝起来汤稠黏滑,味甜质厚。
树龄小的茶树主要以含氮类化合物代谢为主,这类茶汤喝起来鲜爽度比较高,但甜度,厚度,粘稠度及耐泡度较差。
综上所述:在当前更为理性的普洱茶市场之下,十几块的普洱茶如果制作工艺正确合理,保留了普洱生茶后期转化的必要物质基础,那么经过正确合理的存储,其品质滋味会有所提升,但原料先天内含物质不足,注定其后期转化提升空间有限。