其实除了“回南天”,还有梅雨季节等各种潮湿易生霉变的时节,都需要我们适时检查自己存的爱茶,谨防茶质受损或变质。当然咯,付出就有回报——这些储存得当的茶,都会回报给将来的你。
今天就来说说具体的各种储存茶叶的方法。
常规贮存法
适合家庭少量用茶。如:铁制茶听、锡罐、玻璃瓶及陶瓷盛器。建议以口小腹大、多层保护者为宜,如选用有双层盖的铁色茶听和窄口锡罐。
最好使用锡罐或铁罐,但在使用前要将罐洗净、干燥,确保无异味,放茶前先在里面放层牛皮纸或白纸。
在用以上盛器装茶叶时,首先应检查一下容器是否密闭,而且应将茶叶装实装满,尽量减少容器内的空气。
这种贮茶方法,虽简单易行,使用起来也较方便,但只适用于短期贮存,一般建议一年内,因为它不能做到完全密闭。
干燥剂贮存法
使用干燥剂,可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。如:石灰、木炭、变色硅胶等。
用生石灰保存茶叶时,可先将散装茶用薄质牛皮纸包好(以几两到半斤成包),捆牢,分层环列于干燥而无味完好的茶缸或坛子或无锈无味的铁筒四周,然后按照茶叶5石灰1的比例准备包扎好的未风化的生石灰袋(能透气的布袋),放在坛和筒中间,上面再放茶叶数小包,然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口,再盖紧盖子,置于干燥处贮藏。
干净的竹炭或木炭也可以,炭要用麻布袋或无纺布袋装好。竹炭、木炭是防潮湿的好帮手,还可去除异味。竹炭包一般超市即可购买,每月拿到室外暴晒个2-3次,可循环利用。
硅胶和石灰也可以有效防潮,可将硅胶防潮珠(即干燥剂)和块状石灰包置于其间。石灰包视吸湿程度一两个月换一次,当硅胶呈粉红色时取出烘干(即呈绿色)又可再用。
用生石灰法贮存茶叶,根据湿度的差异,建议1—2个月换一次石灰,只要按时更换石灰,茶叶就不会吸潮变质。而木炭贮茶法、变色硅胶干燥剂贮茶法与生石灰法类似,不再赘述。
冰箱贮存法
用这种方法保存茶叶,一般可保持1年以上茶叶风味不变。
小的听、罐、筒、盒包装,一般密闭性较好,只要外套个干净的塑料袋扎,可直接放入冰箱内贮存。
而对于散装茶,可先放入干净、洁净、无味的棕色瓶或马口铁罐或筒内,装满装实、盖严,用胶布封口并蜡熔涂封,外面再套上塑料袋扎好,可放入冰箱贮存。
如果冰箱内需要贮存气味重的物品,建议加强密封性,如外层加上密封食品盒。
保温瓶贮存法
将热水瓶洗净、干燥后,把茶叶(散装)倒进瓶内,用木塞塞严实,可再用保鲜袋封口。
如果短期内不饮用,封口可以用白蜡。
这种保存方法一般可很好保持茶叶的色、香、味长达1年不变质。
保鲜袋贮存法
是指将茶叶放置于保鲜袋内,密封存放,并且最好专茶专用。
用两个新的、无味、无孔隙的塑料食品袋,将干燥的茶叶用防潮纸包好后,装入其中一只口袋内,轻轻挤压,尽量将袋内的空气排出,扎紧袋口然后将封口朝下,再装进另一只塑料口袋内,排除空气,扎紧袋口即可。
当然,储存的方法还有许多,以上也只是分享了部分比较常见容易而实用的。
事实上,不同的茶类,所适用的储存方法,有些也会有差异,这个问题,就留待下次与各位分享吧!
(责任编辑:茶小仙)