为什么黑茶要紧压而不是散存
时间:2024-01-22 11:31来源:网络
作者:佚名浏览:
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不论你是熟悉黑茶的人还是天天品饮它的老茶客，在初遇见黑茶时候，都会不禁要问，为什么大部分的 黑茶是紧压而不散存？ 如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的；如果你是新茶友，大多对于这个问题是基于表面的一个理 解。很多的茶友觉得把黑茶做成紧压状是为了方便存
不论你是熟悉黑茶的人还是天天品饮它的老茶客，在初遇见黑茶时候，都会不禁要问，为什么大部分的黑茶是紧压而不散存？
如果你是老茶客，那一定是知道这个原理的；如果你是新茶友，大多对于这个问题是基于表面的一个理解。很多的茶友觉得把黑茶做成紧压状是为了方便存储，或者就感觉紧压茶更好。
其实最早的黑茶由于要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积。茶叶稍微蒸软后，用几十吨上百吨的重力把它紧压成砖型或其它形状，一斤茶也就是一小块紧压型的黑茶，这样就便于携带保存。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些，更可以收藏传世。
紧压茶可以把香气保持的时间长一些。就黑茶追求越陈越香的特点来看，收藏黑茶较有利于品质的陈化，能在较短的时间内，达成较为理想的效果。紧压黑茶中添加一定量的茶梗，能增加茶身的气孔，保证氧气充足，有利于有益微生物的代谢，这也形成了黑茶特殊的保健作用。
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，称四砖；散装茶主要有天尖、贡尖、生尖，统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。我们重点来讲讲紧压黑茶。
黑砖茶，又被称做八子，是以湖南黑毛茶为原料压制而成的，外形为长方砖形。
花砖茶，由历史上的千两茶花卷茶而成花砖茶，外形为长方形，砖面平整，棱角分明，花纹图案清晰，色泽乌黑发润；内质香气纯正，稍带松木烟香，汤色红润，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚微涩，制造工艺与黑砖基本相同。
茯砖茶，也是以湖南黑毛茶为原料，经压制而成的长方砖形茶。由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序“发花”，使得茯砖茶具有茂盛的金黄色的菌落，俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好。
青砖茶，又称川字茶，成茶的外形端正光滑，厚薄均匀，砖面色泽青褐，汤色红黄明亮，具有青砖茶特殊的香味，品饮时无青涩感觉，叶底粗老呈暗褐色。青砖茶具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效。
紧压的黑茶经历了一个发酵蒸压的过程，吸纳沉淀融化转换，做到了真正的厚积薄发。有了这样的努力和过程，紧压的黑茶就越陈越香越珍贵了。
(责任编辑：茶小仙)
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