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“什么是南方自然仓?”

时间:2024-03-01 11:11来源:渔夫的普洱日志 作者:老杨的土鸭浏览:
经常喝中老期普洱茶,不能忽略的一个问题是茶饼的仓储问题,无论是市场询价还是个人存放,时刻不能掉以轻心。如果你去市场上询价,在茶品货源真伪确定的情况下,价格基本上是以仓储和品相定的,尤其是仓储的好坏。 现在流行所谓的纯干仓,其实纯干仓并不见得茶品转化一定最优,但是这个问题有点复杂,几句话说不清,找机会我们专门讨论各种干仓

经常喝中老期普洱茶,不能忽略的一个问题是饼的仓储问题,无论是市场询价还是个人存放,时刻不能掉以轻心。如果你去市场上询价,在品货源真伪确定的情况下,价格基本上是以仓储和品相定的,尤其是仓储的好坏。
现在流行所谓的纯干仓,其实纯干仓并不见得茶品转化一定最优,但是这个问题有点复杂,几句话说不清,找机会我们专门讨论各种干仓。今天我们讨论南方自然仓,其实主要就是以干仓味背景的。
自然仓实际上是传统仓和干仓之间的过渡阶段,黄刚先生曾经写过一篇专门的文章,大家有空可以去找来读读,他详细介绍了传统港仓、南方自然仓,我觉得关于南方自然仓的概念和做法基本上很全面权威了,这里简单谈谈我的理解。
 
 
首先这个南方基本是指广东,尤其是珠三角地区,以广深东佛几个地方为主,因为这里的室内气温全年不低于25度,夏天不开空调的情况下,室内温度大概能去到35度甚至更高,室内湿度全年的范围在50%-80%之间,三四月份回南天最潮湿,一般都在70%以上,普洱茶最理想的仓储温湿度是26-30度和40%-55%,或者湿度范围可以再高一点。黄刚先生所谓的南方自然仓,实际是专业仓储的一种稳定温湿度的方法,但我相信其湿度实际上常常会更高,这样才会带来更快的转化。
一般家庭自己存放普洱茶,如果不是条件允许,有专门的房间和足够的存量,那么温湿度实际上是非常不容易控制的,不管是书房还是卧室或者客厅,温湿度变化极大,所以茶饼非常容易吸收潮气和其他异味,如果在有限封闭的空间有足够的茶叶,彼此不相互干扰串味的话,那么基本上不会有太大的问题,只是转化快慢的问题,这种情况,我了解的情况就是大部分转化都是偏慢。
我们在市场见到的所谓南方自然仓,大概率不是家庭仓储出来的,这是显而易见的:因为家庭存放不成规模而且品质不稳定,无法满足商家的要求。那么这个南方自然仓就是专业仓储出来的,这个我个人认为也是没有问题的。
我认为,现在市场常见的南方自然仓,出现频次最高的,就是2006年之前,尤其是2003年之前的茶品,以昌泰系列和其他小厂的茶居多,我接触的像2000-2003易昌号,2006勐库,1999飞台班章,1999海湾(老同志红印等等,就是典型的南方自然仓。它们一个共同的特点,就是茶饼干茶闻起来不香或者香气微弱,茶饼色泽多样,有的乌黑油亮,有的金黄,有的黑中带白,不管外观是什么颜色,冲泡后都有一种腐烂水草的水味,滋味寡薄,缺少活性。香气滋味的表现不尽相同,有的还有烟香、木质香、参香甚至药香,有的水柔甜细腻,有的苦涩�岩韵卵剩灰欢恪�
 
(责任编辑:茶小仙)
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