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湿仓真的会加速普洱茶的陈化吗?

时间:2024-03-05 16:25来源:茶知识库 作者:佚名浏览:
普洱茶曾经过7家权威机构的5年证实,得到的结论则是:普洱茶暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心

普洱茶曾经过7家权威机构的5年证实,得到的结论则是:普洱茶暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效。特别是:暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、降血糖的功效尤为突出。因此,普洱茶成为送礼的佳品。同时也是送健康的一种表现。但储藏普洱湿仓,真的会加速普洱的陈化过程吗?
 
答案是:“湿仓”的确有加速普洱茶陈化的作用。普洱茶的“陈化”过程,其实是一个“氧化”的过程。储藏期间的普洱茶“氧化”无外自动氧化、多分氧化和在微生物作用下的酶促氧化三个类型。
只有三种“氧化”同时作用于普洱茶才能获得快捷的“陈化”效果。在一定的温度和湿度的作用下,微生物大量繁殖滋生,高分子化合物逐渐分解、聚合、降解。有益微生物的繁育,有利于普洱茶的甘甜、醇和滋味的形成。
但是,长时间储藏在“湿仓”环境里的普洱茶,茶叶容易发霉而产生浓烈的刺鼻性“霉味”。“发霉”严重的普洱茶,有“挂喉”、“叮喉”(或锁喉)感,使人不悦。
因此,“湿仓”可以作为加速普洱茶储藏陈化的一种措施,但是不应将普洱茶长时间的存放在高湿度的环境里。可以运用“干仓”及时阻止“湿仓”环境下的普洱茶“霉变”,发展普洱茶的纯正香气,二者互为措施,方能获得快捷、高效的普洱茶陈化增值效果。
 
“湿仓”对普洱茶的品质会不会造成影响?
提起“湿仓”我们肯定会想到:普洱茶在这样的环境里会不会对品质影响较大?其实任何事物都具有两面性,“湿仓”对普洱茶品质的影响也是一样的。
 
具有利的一方面是:
1、能加速普洱茶陈化的速度。
2、“湿仓普”普洱茶滋味比较甘甜。
 
不利的影响主要有:
1、茶叶容易发霉,破坏外形的美观。
2、过度“湿仓”的普洱茶具有浓烈的刺鼻性“霉味”,污染茶叶香气
3、发霉严重的普洱茶,有“挂喉”、“叮喉”(或“锁喉”)感,破坏了茶品的滋味,丧失了普洱茶的饮用价值。
 
 
 
(责任编辑:茶小仙)
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