一：不成熟的香气：青草味、生青味、清香、花香、果香；
陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。
樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。
药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。
三：特殊的香气：
干菌香——酵母菌产生的香气。
四：异味：
焦糊味——茶叶被部分炒糊的气味。
红茶味——茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。
水闷味——茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。
霉味——茶叶保存不好发霉所产生的气味。
异杂味——茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。
五：香气的质量：
形容香气的词汇很多，比如高扬、下沉、内敛等。
高扬——尖锐而持久的香气。
下沉——不张扬的香气。
内敛——丰富协调而持久的香气。
六：从茶汤水的香判断仓储年份及仓储的优良性 ：
五年左右时间且优良仓储的普洱生茶茶香可入水，但茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。
二：茶汤水香——水含香，五至十年的优良仓储。茶汤入口茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。
体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。
三：茶汤水香——水生香，十至十六年的优良仓储。茶汤入口茶香和茶汤的融合度极好，闻起来显香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。
体验这样的茶，从茶汤水在口腔、喉咙、甚至从呼吸去体验茶汤的香、醇、活、厚、爽的融合度和挥发度。
融合度：指香气和茶汤的融合程度，融合度越高，越具水生香的特性。
挥发度：指香气的挥发程度，挥发性越高的茶，越让人觉得香气浓郁，飘扬。
四：茶汤水香——水即香，十八年以上的普洱生茶。这类茶，必须是原料工艺陈化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”，饮之，有“汤即是香，香即是汤”的美妙感觉。
体验这样的茶，就是在水生香的基础上——融合度中感悟饱满度。香、醇、活、厚、爽、鲜、滑、化十分饱满度圆融的充满口腔、喉咙、沁入心肺、甚至入丹田。茶汤香气不但融合度好，而且挥发度也高，喝起来产生“水既是香”的美妙感觉随茶汤可贯穿整个身体。
初学时，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，重点是注意力的分配，体验香入水，最关键是比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征，持久度和浓度。
