优质普洱茶在有限的时间内，在适当的存储方式下，是普遍存在品饮感受随时间提升的现象的，即俗称“越陈越香”。“存新茶，喝老茶”一直是普洱茶界中众多茶友的习惯，普洱茶有越陈越香的特点。当我们买回一饼价值不菲的普洱茶时，该怎么存放，到底能够陈放多久，要陈放多久味道才是比较合适？“越陈越香”真的只是文字表面的意思，它会陈放的时间越长，茶就会越香吗？
“越陈”是时间概念，“越香”是物质概念。“越香”，便是茶叶本质上的体现，以普洱茶芳香类物质为例（即表现出的香气），新加工出的普洱茶（新生茶）其芳香类物质约有四、五十种，杂气很重。但对存放五十年的普洱茶进行检测，其芳香类物质却只有七至九种。
这说明普洱茶的香气不是一成不变的。而且，在普洱茶的发酵中，它的香气的演变有向单一化方向转化的趋势。这其中逐渐占主导地位的芳香类物质，是氧化沉香醇，属于具有特殊香型的芳香类物质，也常常被称为香气典雅。
普洱茶越陈越香的三个表现
汤色变化
口感变化
陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。
香型变化
陈茶由于香气物质的氧化，缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊，科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类，酯类，醛类等特质，它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低调内敛，显露出陈香、木质香、樟香、药香等老茶特有的香气，从而成就越陈越香的优质普洱茶特性。
在日常生活中收藏普洱茶要注意哪些内容呢？
干仓存放
干仓是指茶叶在湿度、温度、通风透气的环境中后发酵的存放，故而不会发霉，转化缓慢，从而能够保持普洱茶的真性。
相对湿度保持在 65%—75%之间，过高或过低的湿度同样也不利于普洱茶的陈化，在气候干燥时，普洱茶（尤其是生茶）会进入休眠状态，不利陈化，可以用加湿机适当增加空气湿度或者经常用湿毛巾擦擦地，既可加湿又有清洁之效。
温度稳定
普洱茶存放环境的温度一般在 20—30℃之间，过高或过低的温度对普洱茶的陈化不利；同时要避免空调、内射光等改变普洱茶的茶质。
仓内忽然温度过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性和口感的活泼性。高温不但容易让普洱茶失去活性，也不利于普洱茶本身的陈化，久而久之，普洱茶将会“死”掉，也就是已经没有存放转化的价值。
避免杂味
茶叶是最会吸附异味的，且一旦吸收了杂味就是不可逆的，所以应力求环境清洁无杂味。
用好笋壳
笋壳较结实，是天然的原生材料，用来包裹普洱茶，不会发生化学渗透，又能使茶叶免受外界污染破坏，为普洱茶营造了良好的微环境，促进后发酵。
被笋壳长时间包裹的茶叶，在冲泡时还能散发出淡淡的竹香。笋壳包装既能起到保护茶叶的作用，还方便运输，所以一直沿用至今。
若能按件或者提前收藏，不破坏笋壳包装的保存方式最为得当。
注意转化周期
越陈越香，只是在一定的时间阶段内的越陈越香。每一种普洱茶，都有一个最佳的陈化期，在这个时间内，在合适的储存条件下，普洱茶的品饮品质会与时俱进。但当茶叶的品质在经历一定时间达到一个峰值状态后，其品质反而会随时光的流逝而被缓慢损耗。
普洱茶极易吸收其他物质的气味，家藏普洱，应避免家庭油烟、化妆品、卫生球、香料物（如空气清新剂、灭蚊片）等常见气味。
夏季南方多雨，湿气较重，为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气而引起霉变，加快普洱茶的变质速度，应及时开窗通风或适当通过空调除湿，以利水分的散发。茶叶可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。
