香气的变化
1、普洱茶被称为“可以喝的古董”，最大特色就是“越陈越香”，普洱生茶需要存放一段时间才会逐渐涩味减退，香气浓厚。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定着普洱茶的滋味和陈香。普洱茶的陈香也是普洱茶鉴赏的重要内容。
汤色变深原因
陈化的结果
普洱茶陈化
1、通过这两个过程，我们可以感受到存放时间越久的普洱茶确实更好喝，主要体现在茶汤颜色更加透亮，香气纯正，味道醇厚，爽口回甘，苦涩味逐渐消失。
2、普洱茶是否越陈越香，要看普洱茶的陈化与转化，陈化简单说就是普洱茶外在表现的变化，如茶饼色泽、条索形状、茶汤颜色、香气口感等一些感官能感受到的变化就是普洱茶的陈化。
转化则是我们感官不能直接感受到的普洱茶内质的变化，比如茶叶中物质的变化。普洱茶随着存放年份的增加，茶叶就会发生陈化和转化。
