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什么样的茶叶形态利于存放?

时间:2024-08-07 11:53来源:茶家寨 作者:佚名浏览:
我们刚才讲到,微生物转化的小环境要尽量保持稳定。所以存茶最理想的形态就是把它压制成紧压茶。
在同样的原料和存放条件下,不同的形态会影响后期转化吗?会影响。
 
我们刚才讲到,微生物转化的小环境要尽量保持稳定。所以存最理想的形态就是把它压制成紧压茶
 
而且压得越紧越稳定,一方面减少氧化,一方面保持水分。常见的紧压茶形态有如下几种
 
1、铁饼铁饼压得非常紧,这种形态下茶饼内的小环境非常稳定的。有经验的茶客普遍有同期老铁饼泡饼更好喝的共识。
 
2、砖。也可以压很紧,而且砖跟砖之间方便堆砌,减少空气流通。砖的小环境非常稳定。
 
3、泡饼。泡饼是最主流的紧压茶形态。转化得不如铁饼好,但是条索保留完整,也相对方便撬茶取用。
 
4、散料。因为结构过于疏松,所以特别利于氧化,尤其是在通风的环境下存放散茶的话,非常容易氧化过度。但日常使用最为方便。
 
总体来说,如果只考虑仓储,从适宜到不适的排序是:砖、铁饼、泡饼、散料。其他形态,比如沱、金瓜,则需要根据紧压程度具体分析,这里不展开讨论了。
 
(责任编辑:大润大品)
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