普洱茶的陈放
时间:2018-06-14 15:26来源:网络
作者:玲儿浏览:
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关于普洱茶的陈放，一般的熟茶或半熟茶却不太一样。因为有经过渥堆的发酵，再加上曲菌的作用，做好后半年、一年就能喝。唯此时的茶汤颜色较黑、较暗。如果能放二、三年，让茶汤变红，则滋味更加甘甜、滑顺，愈陈愈香。而陈放的方法与生茶略不同，下面就详细介绍普洱茶的
关于
普洱茶的陈放，一般的
熟茶或半
熟茶却不太一样。因为有经过渥堆的
发酵，再加上曲菌的作用，做好后半年、一年就能喝。唯此时的
茶汤颜色较黑、较暗。如果能放二、三年，让
茶汤变红，则滋味更加甘甜、滑顺，愈陈愈香。而陈放的方法与
生茶略不同，下面就详细介绍
普洱茶的陈放方法。
其一，熟
普洱茶的后发酵，大都是仰赖曲菌作用。在春、夏季时会长白酶菌，让
茶叶霉化。而秋冬较潮湿时，会长黄酶菌，加速
茶叶的陈化。这是正常的现象(但不可有绿色及黑色的霉菌)。每经此一周期，
茶的滋味就会往前推一步，变得更好喝。唯发酵中的
茶，前面二泡不太好喝，所以可以倒掉，第三、四泡起就会正常，不必担心。
其二，当茶放在
茶罐中时，最好找个橱柜子放，不要再放在太通风处。因为茶叶会变酸，不好喝，并且会延缓曲菌作用，而降低茶叶品质。一旦觉得滋味口感符合自己的理想时，记得用棉布将口封起来(但不要用盖子盖起来)，让茶叶透气并保持在最佳的状态。熟茶的赏味期间比较早到，所以价位也比较便宜。虽然
收敛性不像生茶，但却可以省下陈放的时间，对喜爱
老茶口味的台湾人，现在也慢慢的可以接受了。
基本上，好的
生普洱茶，就好像高级
绿茶一般，中低温
冲泡时，还是很清甜的。而等到茶叶表面变红色，芽叶由白色转成浅褐色，表面有油光时，此时茶应该是最好喝的时候，就可将盖子盖上，降低
后发酵的的速度。如果购买的数量多一点，其余的不要拨碎，一整批放在一起，效果更好。当然储存的罐子也要大一点。
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