普洱茶的储存对陈化是个很关键的环节。第一重要是防潮。第二是防止异味。第三是避光。
自然干净储存的茶叶,会散发清爽的茶香,第一泡醒茶之水也不会有异味,醒完的茶闻起来干净有自然茶香。有人会舍不得倒掉老茶的醒茶水,说有有益菌,本人未对其进行过考证,不过有时也会品尝老茶的醒茶水,可以检验仓储和茶质,以便更好地冲泡好这壶茶。
防潮是最主要的功课。如果藏茶较多,又有独立空间储存,可以考虑用层架分隔,也方便拿取。如果是整件茶,最下面最好有安全的隔板,让茶和地板之间有一点空间。整件茶的堆放一般以七件左右为合适。家庭存放茶叶可以放在纸箱,或者瓷缸、紫砂缸中,整筒笋壳有防潮作用,最好保留。
在潮湿季节,如雨季、梅雨天,需要用抽湿机,或者空调控制室内湿度,保持干燥。通常,干燥环境的茶叶会散发自然茶香。但不主张长期恒温恒湿,这样会影响茶叶的陈化。
很多人会忽略避光。普洱茶如果长期暴露在光照下,会产生氧化,影响普洱茶的自然陈化,香气会逐渐转为飘浮,滋味也会离滋润越来越远。
保持自然度,是普洱茶渐变的基础。适度的湿度、空气、季节变化使普洱茶的变化保持了良好的活性。