干仓存放的茶，转化缓慢，但能保留茶叶的本身香气和滋味，茶面光泽度好。而湿仓茶不易品饮，湿仓茶所表现出来味道是霉味的或者是“水霉味”。在鉴别干仓与湿仓茶最简易的方法是打开茶品（饼、沱）的正面闻几下，切记茶与鼻子的距离在1公分左右，不能离得太近也不能离得太远，这样就不会因茶叶发出的茶味而影响对茶叶的正确判断。若是干仓茶，便会有一股淡淡的陈香之味进入鼻腔，反之，若是湿仓茶则会有一股呛人且令人不舒服的味道。但这种简易的方法只能实用于年限较短的茶，可是对一些砖茶和老茶不太实用，因为砖茶和老茶有着它的特殊性，并且需要多方面的品鉴才能判定。而从地域的来讲干仓与湿仓，区别较大的是昆明和广东。这两个地方因纬度，气候，经济环境等等的因素决定了二者在仓储上的巨大差异。但是需要强调的是，不是所有广东仓储茶都是湿仓茶，其二者的品质各有自身的特点。
在评定湿仓茶时也不能一味否定其价值，除仓储外，它的本质与干仓普洱茶无异，只是由于地域的不同，导致短暂的差别而已，尤其是才生产出来的新茶就更加不要妄下结论。在面对湿仓茶时，我们暂时不要拿来品饮，需要在干净、干燥的地方放一段时间（至少半年以上），让原来的湿仓味慢慢的消散后再品饮也不迟。对于干仓来说，在存放过程中，最好在每年9—10月份之间翻动一下，有利于转化。干仓转化出来的普洱茶香气自然，苦涩味慢慢转化，变得协调，品饮时，滋味不会大起大落。总而言之，普洱茶长时间的在湿仓下存放不仅会影响和损失茶品质，更不利于茶品在市场的流通和收藏。而干仓存放则有利于普洱茶后期转化，达到真正意义上的“越陈越香”。
