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谈谈存茶这些事儿

时间:2016-03-15 14:27来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
爱茶人也爱收藏茶,随时拿出收藏的好茶,泡上一杯,不管自用,还是招待他人,都会心情舒畅。 但因为茶叶容易吸湿、吸异味,同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下,如若保存不佳,会加速茶叶成分的变化,从而降低茶叶的品质,甚至在短时间内使茶叶陈化变质。 因此,对于每个爱茶人来说,掌握到存茶的妙招,是必不可少的。 第一,对
普洱茶

茶人也爱收藏,随时拿出收藏好茶,泡上一杯,不管自用,还是招待他人,都会心情舒畅。
 
但因为茶叶容易吸湿、吸异味,同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下,如若保存不佳,会加速茶叶成分的变化,从而降低茶叶的品质,甚至在短时间内使茶叶陈化变质。
 
因此,对于每个爱茶人来说,掌握到“存茶”的妙招,是必不可少的。
      
第一,对于名优绿茶,它是所有茶类中最易陈化变质的茶,极易失去光润的色泽及特有的香气。在家庭贮藏名优绿茶时建议放在干燥的大号咖啡瓶内。教个妙招:可以先取餐巾纸放进微波炉,用“解冻”档转两分钟烘干,把烘干的纸(如若有棉花纸那便是更好)放在茶叶罐内摊开,然后再把茶叶放进并盖上罐盖,最后在茶叶罐外套上保鲜袋后放进冰箱速冻室即可。
 
第二,对于红茶乌龙茶,保存的方法便可以粗放一些。因为它们陈化变质较慢,贮藏便是一件较为容易的事。记住:只要避开光照、高温及有异味的物品,就可较长时间保存;有时候,只要环境湿度并不是太大,不那么密封的容器也是可以的。
 
第三,对于茉莉花茶,它是绿茶的再加工茶,含水量高、容易变质。因此在保管时只要需要注意防潮,尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中,避光并不是最主要的,摆在玻璃瓶里欣赏欣赏也是一件极好的事。
 
第四,对于普洱茶,如果保存得当,在一定的通风、干燥、无异味和无阳光直照,且原料达标的条件下,它会慢慢地向理想的方向转换。对它的保存,不妨采用“陶缸堆陈法”:取一广口陶缸,将老茶、新茶掺杂置入缸内,以利陈化。对于即将饮用的茶饼,也可将其整片拆为散茶,放入陶罐中(切记不要选择不透气的金属罐),静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透,中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后,即可让内外互补,让人们享受到较高品质的茶汤
 
最后,最重要一点:在茶叶保存不当时,茶叶会受潮,此时要及早处理,方法便是将茶叶放在铁筛或铁锅中用文火(即小而缓的火)烘一烘,温度不易太高,边烘边翻搅抖动,去潮后摊晾在桌面或板面上,晾凉后收藏。

切记:茶叶返潮,甚至发霉时,绝不能利用日晒复干,日晒后的茶叶会变得苦涩难喝,高档茶也会变得品质低劣。
(责任编辑:一凡)
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