所以上上品的陈年普洱茶决非只要茶材优、制作佳,而随意放在一般环境之通风处可得。就个人经验归纳此存茶五要:恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶,除茶材与制作讲究外,更要有和缓的後发酵存藏。故前三要皆为此。存茶者皆知,适当的温度与湿度对茶的重要性,但却常忽略了稳定的温度与湿度更有助於和缓的後发酵,光线当然也不能被轻忽,与前二要理同。
无杂味指的是味的变化,配色者皆知,白色有无数种白色,无味也是味,更何况一般生活空间更是杂陈著各种味道,经年累月对茶之品味影响甚钜,至於放入一般储柜就更不用谈了。喜热闹:愈多茶存放在同一空间,除有助於後发酵外,更有助於茶香相互激发的效果,所谓激发为味相侵染,以香引香,内香潜发。
到底是用紫砂瓮好呢?还是纸箱?
紫砂瓮,多为剥散後方便平时取用之收纳容器,倒是近年制品多质松吸水率高,退潮慢如要选用宜多小心,因早期紫砂质密透气为存茶上品,更易让人忽略其差异。纸箱多为业者大量运输及收纳使用,如为中高槛茶应选质密厚实材质少印刷为宜,如无特殊状况长期存放前宜去除内层塑胶袋为宜(运输时应会加入)。
到底是外包装拆掉好?还是保留好?
筒包不论是竹筒或牛皮纸均应保留为宜,另加之塑胶袋则宜去除。饼包纸材宜保留原貌,购买时以原包(拆开後极不易复原)为宜,除非是互信度高否则此点很重要。茶样常用夹链带装,非理想包材,一易见光,二易水染味。