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夏季存普洱茶的方法

时间:2016-05-30 11:06来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
夏季,茶的存储方法可以归纳为以下几点: 避高温 夏季的高温会加速茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧;据研究,温度每提高10℃,茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。 避光线 夏季的光线要比其他季节强。茶中的植物色素和脂类物质容易发生光
普洱茶
夏季,存储方法可以归纳为以下几点:
避高温
夏季的高温会加速茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧;据研究,温度每提高10℃,茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。
 
避光线
夏季的光线要比其他季节强。茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。高级茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。
 
避异味
夏季物品在高温下易散发自身的气味,使茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。所以,茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
 
避空气
茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,丢去茶的清香。
 
避湿气
夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气。茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮。还潮后的茶含水量增加,当含水量超过8%以上时,茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。
因此,夏季贮茶时,最好的是将茶叶密封,放在通风干燥处。
(责任编辑:一凡)
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